炎と煙を前に、丈夫さと安心感がより際立つ

濃色生地とキルティングで切り替えたデニムの上下は、さながら片面に焼き色のついたお肉のように心躍るデザイン。トップに重ねたニットの“ハートウォーマー”と焼きたてのお肉とで、体の内も外もほっかほか。


希少部位やホルモンも豊富な店、続々登場中〜
デニムで挑みたい話題の焼き肉店5軒。

■ 肉処 うし喰 ■

gz01_ushikura-014匠のおまかせ五種盛コース ¥6,500

オーナーは吉祥寺の人気精肉店の元社長。店内で自らドライエイジングまでこなす。食べ頃の部位を盛り合わせたおまかせコースは、黒毛和牛の雌のみ。赤身が美しく肉質の良さが一目瞭然で、食べると口溶けのいい脂感とコクがみるみる広がる。本来の旨味を味わうため9種の塩で食べるのも新鮮だ。

gz01_ushikura-009サーロイン、トウガラシ、ゲタなど。

肉処 うし喰
東京都中央区入船3-1-13 CENTER VILLAGE築地6F
☎03-6222-8629
営:17:00〜23:00LO
休:日、第1・3土


■ 三軒茶屋 焼肉さかもと ■

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上ハラミ ¥1,800

大阪の人気焼き肉店が東京にも登場。肉の目利きである阪本オーナーが黒毛和牛を一頭買いするためホルモン含め希少部位が豊富にそろう。肉ラバーが涙する上ハラミはサシ部分までほんのり甘く、口中でとろけるよう。〈塩だしユッケ〉が味わえるのも、認定生食用食肉取扱者資格を取得しているこの店ならでは。

gz01_sakamoto-008名物塩だしユッケ ¥1,480

三軒茶屋 焼肉さかもと
東京都世田谷区太子堂3-14-8 太子堂COMPLEX B1
☎03-6805-4231
営:17:00〜2:30LO、日祝11:30〜14:30LO・17:00〜23:30LO
休:火*12月は無休


■ 麻布十番焼肉 Kintan ■

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トリュフロース ¥2,280

アート作品が飾られる店内は、焼き肉店と思えない優雅さ。30日熟成のタンをはじめさまざまな肉を、ここではワインとともに味わうのが大前提。トリュフロースは、熟成ロースを香り高いトリュフと一緒にさっと炙ってレアで楽しむ麻布十番店の限定品。ここで赤ワインをひと口飲めば悶絶するほど贅沢な味に。

gz01_Kintan-009トリュフ塩でトリュフづくしに!

麻布十番焼肉 Kintan
東京都港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番ビル1・2F
☎03-5563-2929
営:11:30〜14:30LO・18:00〜22:45LO、土11:30〜14:30LO・17:00〜22:15LO
日祝11:30〜14:00LO・17:00〜22:15LO
休:年末年始


■ 焼肉しみず ■

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厚切りタン ¥1,500

2〜3週間熟成のA5ランク黒毛和牛雌と、新鮮なホルモンが有名。名物は1頭からたった5枚しか取れない厚切り牛タン。舌の根元のみを使用しているため厚さ2cmはあるボリュームで、プリプリの食感と嚙むとあふれだす肉汁には、誰もが驚く。岩塩と胡椒で味付けされているから、ぜひそのままかぶりついて!

gz01_shimizu-010厚切りタンは要予約。

焼肉しみず
東京都品川区西五反田4-29-13 TYビル2F
☎03-3492-2774
営:17:00〜23:00LO(日祝〜22:00LO)
休:月

 


■ うしごろバンビーナ 銀座店 ■

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右から:シャトーブリアン ¥3,000、 極上生肉とアボカドのミルフィーユ ¥1,500

A5ランクの国産黒毛和牛をリーズナブルな価格で提供する「うしごろバンビーナ」の最新店。“フレッシュな生肉”がウリで、ユッケや肉寿司などの生食メニューが充実している。希少な赤身肉、シャトーブリアンも推しメニューの1つで、とろけるほど柔らかな肉を頬ばれば、口福感でいっぱいに。

 

うしごろバンビーナ 銀座店
東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル3F
☎03-3573-4129
営業:17:00〜23:00LO
休:無休

Model: Ayami Nakajo (seventeen model)
Photo: Keita Goto (model),
Kayoko Aoki (food)
Shin-ichi Yokohama (food)
Styling: Michiko Yuasa
Hair: HORI (bNm)
Make-up: Kanako Yoshida (mod’s hair)
Text&Edit: Rui Konno (model)
Yoko Fujimori (food),
Kimiko Yamada (food)
Mariko Uramoto (food)

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