もうすぐやってくる2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ、お菓子づくりのプロたちに聞いたスイーツレシピを今年もお届け。しっとり大人の味わいをお家で簡単に。
前回のレシピ…ペッパー・ミルククランチ
recipe 13
〜 甘酒のヴィーガン・レモンケーキ 〜
ベジタリアンやフレキシタリアン、マクロビなど、それぞれの「食」スタイルを掲げる人も増えてきた昨今。今回登場するのは卵や牛乳を使わないヴィーガン・レモンケーキ。隠し味に甘酒を使うことで、まろやかでバランスのいい風味に仕上がります。
レシピを教えてくれるのは…
材料(約8個分)
◎甘酒(濃縮タイプ)…100g
◎菜種油…50g
◎豆乳…50g
◎レモンの皮…1/2個分(すりおろす)
◎レモン汁…20g
◎てんさい糖…10g
◎塩…1g
・薄力粉…100g
・ベーキングパウダー…小さじ1と1/2
レモンシロップ
・レモン果汁…30g
・てんさい糖…20g
グラスアロー
・粉糖…35g
・水…6g