なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…春キャベツとホタルイカの胡麻和え
〜本日の先生〜
目黒区・魚酒房 晴庵和食オーナー。「お店は今年で19年目になりました。頭の中では、いつも旬の魚と野菜の事ばかり考えています（笑）」
〜本日の一品〜
『そら豆の半月コロッケ』
今が旬のそら豆を、小さめサイズのコロッケに。揚げ物は手間がかかりそう…と敬遠しがちだけど、この簡単レシピなら試してみたくなるはず！サクッと頬張れば、香ばしさと初夏の風味がひろがります。
〜材料とつくりかた〜
材料（1個分）
・そら豆…5さや
・塩…少々
・卵…1個
・小麦粉…適量
・パン粉…適量
①そら豆の薄皮に、包丁で少しだけ切れ込みを入れる。どの方向でもOK。
②そら豆を2分茹でる。
③茹で上がったら薄皮をむき、フードプロセッサーで粗く潰す。もしくはポリ袋に入れ、固い物でたたき、潰していく。
④ひとつにまとめて形をつくり、塩をふる。
⑤小麦粉を④の表面にまぶしてから、溶き卵をくぐらせ、さらにパン粉を両面にまぶす。
⑤170℃～180℃くらいで揚げる。そら豆には火が通っているので、衣が色づく程度で油から出す。
完成！
「揚げたてのまんまる状態も可愛らしいですが、半分に切ると断面の翡翠色が美しく、食欲をそそります。薄づきの衣に、味付けは塩だけ。ホクホクのそら豆本来の美味しさをぜひ味わってみてください！」
素材を活かした栄養満点のそら豆コロッケ。大人のおやつにもおすすめです。
忠雄先生、ありがとうございました！
次回レシピを教えてくれるのは、池村貴志さんです！お楽しみに。
