なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
となりの5分メシ vol.92
コールラビのスライスサラダ
レシピを教えてくれるのは・・・
\ レシピvol.92 /
🥗コールラビのサラダ
あまり聞き慣れない野菜、「コールラビ」のサラダ。ドイツ語ではコール=キャベツ、ラビ=カブを意味し、その由来を裏切らないシャクシャクの食感と甘みに魅了されるファンも多いんだとか。ビタミンCやカリウムも豊富なので、美肌づくりにもぜひぜひ貢献してもらおう。
\ 材料とつくりかた🍳 /
・コールラビ…1個
・塩…ふたつまみ
・黒胡椒…適量
・オリーブオイル…適量
・ビネガー…適量
・粉チーズ…おこのみで
・飾り用の食用花(今回はチャイブの花と菜花を使用)…おこのみで
\ 完成!/
「コールラビとオリーブオイルをしっかりと和えてから塩をふることで、必要以上に水分が出ることもなく、野菜本来の瑞々しさを残すことができます」
「コールラビの旬は一般的に6〜7月といわれていますが、実は春のコールラビは甘みがあって、生でも美味しく食べられます。見た目は変わった野菜だけれど、栄養価も高いので、もっと気軽に皆さんに食べていただけるようになると嬉しいですね」
スーパーにこっそり並ぶ、おいしくて珍しい野菜たち。たまには手に取って食べてみようかな。
中野先生、ありがとうございました!
Edit&Text: saori uemura