なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
となりの5分メシ vol.96
豆苗とエノキの焼き餃子
レシピを教えてくれるのは・・・
永美 麻子先生
@natural.bird
ワインバー Bird. 店主。長野市権堂町の路地裏でナチュラルワインとおつまみの提供をしています。お家とレストランの間のような雰囲気と、ちょっと美味しいお料理、がコンセプト。
＼ レシピvol.96／
🥟豆苗とエノキの焼き餃子
餃子を作る時、これだけは外せないっていうポイントが、誰しもきっとあると思う。今回教えてくれるレシピにも、①皮は少し厚手のもので、②包む具材はミチミチに、③黒胡椒はたっぷり…など先生ならではのこだわりが。とっても美味しく焼き上がること間違いなし。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・豆苗…1パック
・エノキ…1株
・豚肉（できれば細挽きと粗挽きを合わせて）…500g
・にんにく…5g
・生姜…10g
・醤油…10g
・太白胡麻油（豚肉の脂の量で調節）…15〜20g
・塩…2g
・黒胡椒（粗挽き）…適量
・餃子の皮…適量
①豆苗、エノキは5ミリ程度の粗めのみじん切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにする。
②材料をすべて練り合わせて皮で包む。ギリギリ閉じれるくらい、具はミチミチに！
③フライパンに並べて、餃子の下5ミリ程の高さまで水を入れ、蓋をして中火にかける。
④全ての水分がとんだら油（分量外）をまわし入れて好みの焼き色まで焼く。（焦げて見えるので写真はすごく浅めに焼き色をつけてます。焦げ寸前くらいが香ばしくて美味しいです）
＼ 完成！／
「お店のメニューにパテやお肉料理などフレンチが多いけれど、自身が好きで定期的に登場するのが餃子。中でも、特に人気のある豆苗とエノキの餃子をご紹介しました。フライパンは卵焼きテフロンを使うと驚くほど綺麗に焼けるので、ぜひ試してみてください！」
餃子好きによる、餃子好きのための、美味しいハウツー。
永美先生、ありがとうございました。
👉次回レシピは【スモアホットチョコレート】です👀
Edit&Text_saori uemura
