2024年のニュースなお店とマストトライな一品を、食通のフードライター・西村佳芳子さんにヒアリング!#東京の今が見えてくる、HOTなスポット大集合
豆、野菜、穀物から大地のパワーをチャージ。代々木「CIMI restorant」
フードライターズが選ぶ東京のHOTなスポットvol.4
プラントベースのコース/CIMI restorant
今年3月、オーガニックレストラン「ブラインドドンキー」の姉妹店が誕生した。豆、野菜、穀物を中心に構成されるプラントベースのコース(¥5,500)の内容は、産地の状況により変わる。この日は、豆に大根やパプリカなど数種類の野菜を合わせたサラダに、サイズの小さな間引き人参を活かしたかき揚げ、山で採れたきのことそばがきが並ぶ。「生産者から直接届く食材を使った料理には、生命力があふれています」(西村)
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CIMI restorant
住所_東京都渋谷区代々木3-9-5
tel_080-1110-7786
営業時間_18:30〜22:30
定休日_水木
料理は19:00より一斉スタート。21:00〜バー利用も可能。グラスワイン ¥1,100〜
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西村佳芳子
にしむら・かほこ>> 『Hanako』でぼる塾・田辺智加さんの連載を担当。ライフスタイルやカルチャー分野でも活躍。
Photo_Yuki Sonoyama Text&Edit_Motoko Kuroki