なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
となりの5分メシ vol.102
にんじん彩ソムタムサラダ
レシピを教えてくれるのは・・・
植地 隆文先生
@tipipaotaka
和歌山県新宮市にて、自然素材の衣類と暮らしの道具「てぃぴぱお」、オーガニックや無添加のスイーツ&スペシャルティコーヒーのカフェ、「ニカイノマド」を営む。
\ レシピvol.102 /
🥕にんじん彩ソムタムサラダ
鮮やかなオレンジカラーが目を惹く、にんじんのソムタムサラダ。普段のメインディッシュの隣についプラスしたくなる一品です。雪が降ったようなナッツの盛り付けで、ホリデーシーズンの食卓もグッと華やかに!
\ 材料とつくりかた🍳 /
・人参…200g
・トマト…適量
・インゲン…適量
・ピーナッツ…40g
・干しエビ…10g
・ニンニク…ひとかけ
・青唐辛子…1本
・ナンプラー…25g
・レモン汁…20g
・ハチミツ…10g
・菜種油…大さじ1
\ 完成!/
「タイでは青パパイヤを使ったソムタムが有名ですが、にんじんは一年中買えて値段もお手頃なので、代用してよく作ります。カレーの付け合わせやお酒のあてにしても美味しいですよ」
エスニックで爽やかな味わい&シャキシャキの歯ごたえをお楽しみあれ。
植地先生、ありがとうございました!
👉次回レシピは【ベンガル風マッシュポテト】です👀
Edit&Text_saori uemura