なにか作って食べたいけれど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
🍴FOOD
となりの5分メシ vol.103
ベンガル風スパイシーマッシュポテト
レシピを教えてくれるのは・・・
堀田 智乃先生
@sabkchimirega7
拠点は三重県熊野市。イベントや出店先でスリランカカレー、東インドのベンガル地方のフィッシュカレープレート等を提供。「食べていただいたみなさまを心身共に元気にするカレーを目指し、日々鍛錬しております！」
＼ レシピvol.103 ／
🥔ベンガル風スパイシーマッシュポテト
インドの西側〜バングラデシュに広がるベンガル地方。その家庭料理に無くてはならない調味料であるマスタードオイルを主役に、独特な深い香りと旨味を纏った、本格マッシュポテトにトライ。
＼ 材料とつくりかた🍳 ／
・じゃがいも…2〜3つ
・マスタードオイル…大さじ3
・赤玉ねぎ…1/4つ
・青唐辛子…1本
・鷹の爪…1本
・塩…小さじ1
① じゃがいもは皮ごと柔らかくなるまで茹で、皮を剥いて粗熱を取っておく。スキレット（フライパンでもOK）にマスタードオイルを熱し、鷹の爪を入れる。中火で30秒加熱したら、鷹の爪を取り除く。
② すり鉢に①のじゃがいもと熱したオイル、千切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにした青唐辛子、塩を入れ、すりこぎで潰しながら混ぜ合わせてから、直径5cmほどの団子状に丸める。
＼ 完成！／
「からしの菜種から抽出されているマスタードオイルは、熱を加えることで辛みが消え、まろやかな味に。その美味しさをダイレクトに感じられるマッシュポテトレシピです。カレーのお供にもぜひ！」
マスタードオイルのきつね色が、副菜としてぱっとメインを引き立ててくれそう！
堀田先生、ありがとうございました。
👉次回レシピは【セビーチェ風オープンサンド】です👀
Edit&Text_saori uemura
