🍴FOOD

京都「月村」の釜めしは具だくさんで干し椎茸煮の旨味が効いている

和な京都を味わい尽くす vol.5

18 Dec 2025

京都の和食というと、懐石料理店や高級割烹が思い浮かぶが、それだけじゃない。おでん、汁もの、寿司、釜飯…と、京都らしさがリーズナブルに味わえる新旧の和食店をご紹介します。#和な京都を味わい尽くす

「京都で初めて一人前の釜めしをお出ししたと聞いております」。佐藤亜樹子さんのはんなりとした京言葉が心地よい。祖母が昭和20（1945）年に創業し、ここ50年はご夫婦で店を切り盛りしている。しっとり蒸し上げた「鴨ロース」から季節の味まで、光三郎さんが丹精する一品を味わい、締めは釜めしを。鶏肉に牡蛎など、どれも具だくさんで干し椎茸煮の旨味が効いている。竹のさじで土鍋から直接いただき、香ばしいおこげまで味わい尽くしたい。