パフェ、それは色々な美味しさや食感が
何層にも重なってひとつのグラスにギュッと詰まった小さなタワー。
そのひとつのタワーを攻略♡するために
スプーンで生クリームをそっとすくったり
アイスクリームとジュレの間を掘っていったり、
時には季節によって変わるフルーツを割ったり、といくつかの技が必要です。
時には予想していなかった食感に出会ったり
最後にはそれぞれが混ざって初めての味を感じたり。
そう、ひとつのパフェを食べることはさまざまな体験の集合体でもあるのです。
本誌連載の「トンカツとパフェ」からパフェだけを取り出し
そんな体験ができる、厳選の3店舗を紹介します。