デコレーションケーキ作家OLIVIAに聞く台北スイーツ事情。翔平のもしもし台湾 vol.3

デコレーションケーキ作家OLIVIAに聞く台北スイーツ事情。翔平のもしもし台湾 vol.3

やっほー! 松㟢翔平です。日本の夏、暑かったですね。休日にちょっと外に出ても500メートルくらい歩くごとに喫茶店に入ってしまう始末でした。普段はアイスコーヒーばかり飲んでますが、こんなに暑くてバテてる日には、甘いケーキやジュースの誘惑に完敗。暑さも落ち着いてきて、ちょっと寂しいけれど、食欲もムクムクと。

ある日、東京在住の台湾人の友達と東京の暑さについて話していたのですが、彼曰く「台湾は昔から暑いでしょう?だから、文化や街が暑さを凌ぐことを踏まえて作られているんだと思う。東京の暑さのほうが辛い気がするのは、四季があって夏だけ異様に暑いから。そういうことじゃないかな」だそう。そういえば、台北じゃ、かき氷やアイスキャンディー、豆乳のスイーツ、フレッシュジュースを売っているお店が至るところにあったし、建物のなかも風通しが良かった。

ということで、今日は台北でデコレーションケーキを作ってるあの子に電話して台北の街のスイーツのことを訊いてみます。

 

本日のゲストは….

今天的客人 today's guest

 

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以後我的蛋糕店要賣炸薯餅

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Olivia
デコレーションケーキ作家・アーティスト
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moshimoshi taiwan

Shohei: 你好。最近どう?今日は台北のスウィーツ事情が知りたくて電話したよ。パティシエのOliviaが適任だと思って。でもまずは一番おすすめのタピオカミルクティーを教えてほしいんだよね。このコーナーの恒例でさ。

 

Olivia: タピオカ……『可不可』(※1)で「伯爵鮮奶茶(アールグレイミルクティー)、加珍珠(タピオカ足し)、微糖少冰(微糖、氷少なめ)」って頼むかな。

※1 可不可(KEBUKE) 台中発祥のドリンクスタンド。タピオカのお店というより、紅茶の専門店で、台湾全土にお店があります。

 

Shohei: ありがとう。みんな『50嵐』ってばかりレコメンドするから、『可不可』は新鮮。今日は台北の美味しいスイーツのお店を教えてもらいたいなって思っているんだけど、その前にOliviaのことも詳しく聞かせてください。Oliviaが作っているEGG TALLのデコレーションケーキのことが気になってて。

 

Olivia: いいよ!なんでも聞いて。

 

 

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Shohei: じゃあ早速。『EGG TALL』の始まりから聞かせて。

 

Olivia: 『EGG TALL』を始めたのは2017年から。私の乙女心から始まった笑。特製のデコレーションケーキって、とても特別なプレゼントでしょう?もらったら絶対に嬉しいと思って。『EGG TALL』は今までの人生のなかで一番重要な仕事かもしれないな。一つ950元(日本円で約3200円)で請け負っているよ。

 

 

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Shohei: ケーキのアイデアはどこから来るの?好きな映画とか、音楽、ブランドとかも知りたいな。

 

Olivia: たとえばケーキの色合いは、私自身がレトロで明るい色合いと80年代の雰囲気が好きってことが影響して、そういう色合いのケーキが多いかもしれない。映画は『ナチュラル・ボーン・キラーズ』『ナイト・オン・ザ・プラネット』が好き。音楽はヒップホップ全般。服はJACQUEMUSのものが好き。あとはTom Sachsも大好きよ。

 

 

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沒關係,我喜歡你

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Shohei: この前、出演したMVの監督に「撮影前に観ておいて」と言われて、久しぶりに『ナチュラル・ボーン・キラーズ』観たよ。どっちの映画も初めて観たときはVHSだった気がする。『EGG TALL』のケーキもVHS映像のようなコントラストが強い色合いだね。

 


ナイト・オン・ザ・プラネット / ジム・ジャームッシュ監督

 

Shohei: 今までで一番気に入っているケーキはどれかな。

 

Olivia: ごめんなさい、全部!全てのオーダーを愛を込めて作っているからね。それと、いまは毎月70個から80個はケーキを作っているけど、毎回毎回、お客さんのリクエストのアイデアに驚かされてる。例えばこれは、写真家のCheng Chung Yaoのためのケーキなんだけれど、彼の友達が彼の撮った写真を持ち込んできて。その写真の色合いを再現してみたんだよ。

 

Shohei:側面のアブストラクトな表現がかっこいい!そしてそんな数を作っているんだね…! 人気で予約が埋まっているとは聞いていたけれど、そこまでとは……ところで、最近一番楽しいことって何かある?

 

Olivia: うーん、隠れた小さなお店に行って可愛い玩具を発掘することとか。あとはね、ついこの前友達が台北にEVERYWHERE BURGER CLUBっていうハンバーガー屋さんを開店したの。彼ら、前からずっとフードトラックで活動していたのだけど、とうとうお店を持ったんだ。美味しいし、お店も素敵だからぜひ行ってみて。

「EVERYWHERE BURGER CLUB」
住所: 台北市光復南路420巷21号
営業時間: 11:30~22:00
定休日: 不定休
Tel: 02-2704-6825
最寄り駅: MRT國父紀念館駅 3番出口から徒歩10分

 

Shohei: 良さそうなお店だね。ハンバーガー大好きなので、今度行ってみます。

 

 

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MODEL 3

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Shohei: では、ここからはOliviaのとっておき台北スイーツを紹介してもらいたいと思います。俺ね、豆花(ドウファ。豆乳のスイーツ)はよく食べてたよ。あと木瓜牛奶(ムーグァニョーナイ。パパイヤ牛乳)は夏の日、工事現場で働いてたときに毎日二、三杯飲んでた。木瓜牛奶は雙城街夜市にあるフルーツジュースの屋台が一番美味しかったな。

雙城街夜市
住所: 台北市中山區雙城街
営業時間: 24時間
定休日: 不定休
最寄り駅: MRT中山國小駅 1番出口から徒歩10分

 

Olivia: 私の最近のおすすめはTAMED FOXかな。ご飯もケーキも美味しいカフェだよ。

 

 

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(English below) 我們正在尋找幾位幫我們試吃的人!我們將送出6-9種口味的無麩質蛋白松露。他們非常適合當健身前/或邊走邊吃的點心。 你只要: • 位於台北地區 • 喜歡這張照片 • 在Instagram上關注我們 • 10月31日之前在評論中標記2個朋友! 就能有機會當我們的試吃員唷! We’re looking for a couple taste testers! We will be sending out 6-9 flavors of raw, gluten-free, protein truffles. They’re a perfect pre-workout | on-the-go snack. Please: • Be located in the Taipei area • Like the photo • Follow us on Instagram • Tag 2 friends in your comment before 10/31! . . . . . . . . . . #tamedfox #nutrition #tastetest #cafe #supportsmallbusiness #healthyish #fitfam #glutenfree #nuts #gymlife #healthylifestyle #健康飲食 #snack #feedfeed #f52grams #popyummy

kitchen. coffee. shop. 🦊🍳🥗🥑☕️さん(@tamedfox.cafe)がシェアした投稿 –

 

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A little late on the #nationalavocadoday, but better late than never! We have #avocado on our toast, in our rice and yogurt smoothie #bowls. Thanks @jeffreyfliao and @werberz for taking amazing photos at #tamedfox, and spreading the news that eating healthy doesn’t have to be boring. Cheers to #taipeiamericanschool #alumni scratching each other’s back- these college kids are teachin’ me a thing or two about social media. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . #taipei #taipeicafe #foodmatters #eattherainbow #eeeeeats #cafe #latte #latteart #onthetable #goodmorning #chasinglight #foodphotography #feedfeed #f52grams #brunch #breakfast #健康 #美食 #早餐 #healthyish

kitchen. coffee. shop. 🦊🍳🥗🥑☕️さん(@tamedfox.cafe)がシェアした投稿 –

「TAMED FOX」
住所: 台北市仁愛路四段122巷56號
営業時間: 月曜から金曜8:30-17:00、土日10:00-18:00
定休日: 火曜日
Tel: 02-2755-7758
最寄り駅: MRT國父紀念館駅 3番出口から徒歩10分

 

Shohei: いい感じだね。サラダも美味しそう。結構ボリュームがあるね。Oliviaはこれからもケーキを作り続けるの?

 

Olivia: 今はケーキを作る仕事が本当に楽しいし当面は続ける気だよ。だけど、もし違う未来があるなら、それもまた良し。いまとは違った体験もしてみたいなって思ってる。

Profile

松㟢翔平 まつざき・しょうへい

instagram: @matuzakishouhei
最近「速いのに、とぼとぼしていて、おかしい」と友人に言われて、歩き方に気をつけています。

photo: Cheng Chung Yao edit: Aguri Kawashima cover design: Taro Kambe(PRETEND Prints & co.) 

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