14 Feb 2020
お菓子づくりのプロ直伝！大人のスイーツレシピ 07: ラム酒香るチーズ・テリーヌ
ついにやってきた2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ、お菓子づくりのプロたちに聞いたスイーツレシピをお届け。しっとり大人の味わいをお家で簡単に。前回はこちら。
recipe 5
〜 ラム酒香るチーズ・テリーヌ 〜
ラストにご紹介するのは、なんとボウル一杯で完成してしまうチーズベースのテリーヌ。当日になって焦っている方にもおすすめの救世主的レシピです！サワークリームの軽さも相まって、簡単なのにしっとりふわっとした本格派の食感が叶います。隠し味のラム酒で、大人の風味をプラスして。
レシピを教えてくれるのは…
山形県在住。手に入りやすい材料を使い、洗い物も少なく済ませる！をモットーに、簡単かつシンプルで美味しいお菓子やパンを作ることを日々楽しんでいます。
材料
・クリームチーズ…250g
・サワークリーム… 100g
・砂糖… 40g
・蜂蜜…15g
・全卵… 1つ
・生クリーム…100cc
・ラム酒…大さじ1
①クリームチーズ、サワークリームを柔らかくなるまで練る。
②はちみつ、砂糖、全卵を加えよく混ぜる。
③生クリーム、ラム酒を加えよく混ぜる。
④クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、160度で50分湯銭焼きをする。焼き上がり、荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
湯銭焼きを行うことで、口当たりが絶妙なしっとりテリーヌが完成します！クリームチーズを贅沢にたっぷり入れてから微調整しているので、大味にならずバランスのとれた酸味や甘みが保たれていて、万人受けする美味しさです。
ワンボウルで混ぜていくことで、作り終えてからの洗い物も最小限に♩
ワンボウルで混ぜていくことで、作り終えてからの洗い物も最小限に♩
バレンタインは私のお菓子作りの原点です。毎年2月14日がやってくると、母と一緒にキッチンに立ち、何かしらのスイーツを作っていた幼い頃。それがきっかけで、気付いたらお菓子作りが大好きになっていました。
相手を想って何かを作るのは、幾つになってもワクワクするものですね。
相手を想って何かを作るのは、幾つになってもワクワクするものですね。
text: GINZA
