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お菓子づくりのプロ直伝!大人のスイーツレシピ 02: フィナンシェ・オ・ショコラ

お菓子づくりのプロ直伝!大人のスイーツレシピ  02: フィナンシェ・オ・ショコラ

もうすぐやってくる2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ、お菓子づくりのプロたちに聞いたスイーツレシピをお届け。しっとり大人の味わいをお家で簡単に。前回はこちら


recipe 2
〜 フィナンシェ・オ・ショコラ 〜

バレンタイン 大人スイーツレシピ お菓子

綺麗に整列して登場したのは、フランスの代表的な焼き菓子・フィナンシェ。縦長のボディは金塊をイメージした形なんだとか。今回はバレンタインらしいショコラベースの2種類をご紹介。ラズベリーの甘酸っぱさ&岩塩とカカオニブの塩気が、焼き上がったショコラの風味をより豊かにしてくれます。

レシピを教えてくれるのは…

バレンタイン 大人スイーツレシピ お菓子

@cocoromaronさん

子供のバースデーケーキを手作りしたいと思ったことがきっかけでお菓子作りにハマりました。好きが高じて料理教育機関・ルコルドンブルーで学び、製菓衛生士の資格も取得。シンプルで季節感のあるスイーツが好きです。


材料(約20個分)

大人のバレンタイン 手作りお菓子

・薄力粉…50g
・ココアパウダー… 15g
・アーモンドパウダー… 75g
・卵白… 4個分
・無塩バター… 150g
・砂糖… 90g
・粉糖…75g
・冷凍ラズベリー… おこのみで
・カカオニブ…おこのみで
・岩塩… おこのみで
・チョコレート… 20g
・蜂蜜… 大さじ1

 

バレンタイン 大人スイーツレシピ お菓子

ラズベリーの赤が可愛いフィナンシェと、岩塩やカカオニブの食感が楽しいおとな向けフィナンシェ。甘味のバランスもよく日持ちする焼き菓子なので、たくさん作っても大丈夫。毎年バレンタインの時期になると、ショコラやトリュフなど、家族の大好きなチョコレートのお菓子が作りたくなってワクワクします。

バレンタイン 大人スイーツレシピ お菓子

 


text: GINZA

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