もうすぐやってくる2月14日。お店に並ぶチョコレートも素敵だけれど、やっぱり手作りで気持ちを込めたいあなたへ、お菓子づくりのプロたちに聞いたスイーツレシピを今年もお届け。しっとり大人の味わいをお家で簡単に。
前回のレシピ…甘酒のヴィーガン・レモンケーキ
recipe 14
〜 パンナコッタ・ショコラ 〜
ディナー後に運ばれてきそうなグラス入りのパンナコッタ・ショコラ。ぷるんと軽やかな食感を楽しみながら、たまにはお互いのいいところを褒め合ったり。今年のバレンタインはワインじゃなくて、ショコラで乾杯するのもアリかもしれません。
レシピを教えてくれるのは…
東京・椎名町のレンタルキッチンにて、未年生まれのパティシエ2人で「ひつじ組 」というちいさなお菓子屋をやっています。東京とフランスで学んだ本格的なフランス菓子と、自家製ドライフラワーを販売しています。
材料
・牛乳…190g
・砂糖…15g
・板ゼラチン(氷水で戻しておいたもの)…3g
・ブラックチョコレート…45g