中華とワインのマリアージュが人気の東京・神田「味坊」店主・梁宝璋さんが開いたのは、故郷・黒竜江省を代表する料理、煮込み料理の専門店。一番人気は〈牛バラ肉、大根、トマトの鍋〉だ。卓上コンロの鍋に火を入れて、豚足にこごりなどを肴にワインに舌鼓を打つうちに、グツグツ食べ頃に。スパイスをまとったお肉と大根のやさしい味が、じんわり胃にしみていく。〆は、とうもろこしパンをスープに浸してどうぞ。
¥3,500または¥5,000のコースのメイン、牛バラ肉、大根、トマトの煮込み料理。鶏ガラに、八角、花山椒などの漢方を加えて最後に醤油で味付けしたスープが、全体を包みこみ一体感のあるおいしさ