「ドミニク アンセル ベーカリー トウキョウ」のランチ会に編集SYがお呼ばれ。ドミニク氏にも会ってきたどー!

「ドミニク アンセル ベーカリー トウキョウ」のランチ会に編集SYがお呼ばれ。ドミニク氏にも会ってきたどー!

去年の6月に表参道にオープンした「ドミニク アンセル ベーカリートウキョウ」。1周年を前に、オーナーシェフのドミニク・アンセル氏が来日してプレスランチョンが開かれ、SYもGINZAを代表してお呼ばれしてきましたよ!

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ハーブや野菜などでデコレートされたテーブル。上がります!!

席には赤い封筒が置かれていて、中のカードにドミニク氏にまつわるキーワードが書いてあり、それぞれが読み上げてキーワードの意味を考えてたり(だいたい当たらない)答えを教えてもらうことで、ドミニク氏のことを深~く知るというシステム(?)。

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SYの封筒には「Sashimi Cake」。これは今年のドミニク氏の誕生日に、東京のスタッフが用意してくれたケーキのことなんだそう。って、どんなケーキ??

そこで分かったドミニク氏のプロフィールをざっくりまとめると、フランス出身、4人兄弟の末っ子、親に負担をかけたくないとのことで16歳で地元の名もないレストランで働き始め、パリのフォション、三ツ星レストランのシェフなどを経て、2011年にNYで自身のペイストリーショップ「ドミニク アンセル ベーカリー」をオープン。

キーワードのひとつに「shirt」というのがあり、曰く「働いて始めたもらったお給料で白いシャツを買って、ここぞという時に着ようと思って大事にとっていたんだ。2年後に、さぁ着ようと思って袖を通したら、僕の身体が大きくなって七分袖くらいになってしまっていたんだよ!!ww」と、なんだか苦学生っぽいストーリーを楽しそうに話してくれました。

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こちらがドミニク氏。三店舗目となる「ドミニク アンセル ベーカリー ロンドン」もオープン予定とか。

また「100」というキーワードもあって、これはこの1年間で作った新作の数なんだそう。そのまま定番になるものもたまにあるけれど、多くは季節に合わせた期間限定のため、マメにお店に行ってチェックするべしです。

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春ならではのシュークリーム!! 名前は一年生っぽいけど、衣装的には幼稚園児?? *5月上旬販売終了

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これは母の日に向けて発売された<ママの弁当>。卵焼きはクレープ、コロッケはシュークリームという、すべてスイーツ。 *期間限定商品のため販売終了

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<パン オ トマト>¥290。中にセミドライトマト、モッツァレラチーズ、バジルペーストが。


ドミニク アンセル ベーカリー トウキョウ

東京都渋谷区神宮前5-7-14
営 10:00~19:00 無休
☎︎03-3486-1329

編集SY

最近、野良Wi-Fiという言葉を覚えました。野良じゃないけど、渋谷で飛び込んでくる「VISIT SHIBUYA」って、どうやったら使えるようになるのか、誰か教えてください!!

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