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〈グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ〉からクリスマスの贈り物。日本限定オリジナル パネットーネ発売中

〈グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ〉からクリスマスの贈り物。日本限定オリジナル パネットーネ発売中

〈グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ〉がイタリアのクリスマス伝統菓子、パネットーネを発売。日本の食材や冬景色から得たイスピレーションを織り込んだ、日本限定のオリジナルレシピ!


クリスマスの4つ前の日曜日(2022年で言えば11月27日)から、クリスマス当日までの期間を、“待降節”と呼びます。待降節にいただくお菓子としてイタリアで生まれたのが、パネットーネ。リエヴィト・マードレという天然酵母を用い、長時間熟成・発酵をさせた生地に、ドライフルーツを練り込み、ドーム型に焼き上げた伝統菓子です。

いままさにパネットーネの食べどきなので、あちこちのショップで見かけると思うのですが、ぜひともおすすめしたいスペシャルな逸品があります。それが〈グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ〉が販売している「ミカンとチョコレートのパネットーネ」と「柚子・アーモンド・ホワイトチョコレートのパネットーネ」。〈グッチ オステリア トウキョウ〉を率いる料理長のアントニオ・イアコヴィエッロ氏の記憶に刻まれた故郷イタリアでの思い出と、日本の食材や冬景色からのインスピレーションを融合させ、織り込んだ、日本限定品なのです。

「ミカンとチョコレートのパネットーネ」には、イタリアで愛されるオランジェット(シチリア産マンダリンの砂糖漬けにチョコレートをかけたもの)の代わりに、日本のミカンとチョコレート ガナッシュを採用。やさしい甘さと、さわやかな後味が広がります。

グッチオステリア パネットーネ ミカンとチョコレート

ミカンとチョコレートのパネットーネ(500g)¥17,000。

「柚子・アーモンド・ホワイトチョコレートのパネットーネ」は、アントニオ氏が幼少期から親しんでいたレモンとアーモンドを使ったお菓子を、柚子を使って再現したのだそう。トップに散らしたアーモンドと、たっぷりのホワイトチョコレートのコーティングが、食感と風味の絶妙なハーモニーを演出しています。

グッチオステリア パネットーネ 柚子

柚子・アーモンド・ホワイトチョコレートのパネットーネ(500g)¥15,000。

どちらもナイフを入れ難いかわいらしいルックスなのですが、可憐な花々とグリーンに彩られたパッケージがまたすばらしく、ギフトにも最適(…も、もらいたい!!)。

クリスマスは、もうすぐ。熟成が進むにつれ、日ごとに味が変化するのも楽しいパネットーネをいただきながら、12月25日を待ちましょう。

【グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ】

販売場所: 「グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ」*商品は配送なし、店頭販売のみ

住所: 東京都中央区銀座6-6-12 4F

営業時間: ランチ11:30〜14:30(日〜15:30)、アペリティーヴォ16:00〜18:00、ディナー&バー18:00〜23:00*アペリティーヴォとバーはテラス席のみ、季節・天候によってクローズ

定休日: 無休*日曜はランチのみ営業

電話番号: 03-6264-6606

公式ウェブサイト

Text: Ayako Tada

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