小さな料理 大きな味 ⑱
プチトマトは偉大です
名前で損をしているような気がする。
たしかに形は「プチ」だが、利用価値と使い勝手のよさにおいてプチトマトは偉大だ。料理の土台にもなれば、弁当箱のすみで彩り役を引き受けたりもする。振れ幅の大きさもダイナミックだ。
プチトマトのことならいくらでも語りたいが、今回は「困ったときのプチトマト頼み」について書きたい。じっさい、私はしょっちゅう助けてもらっている。
深夜、腹ぺこで帰ってきたのにめぼしいものがなくても、あわてなくてすむのは、プチトマトの買い置きがあるから。
3分でできる至福の一品を紹介します。
①プチトマト6、7個を半分に切る。
②小鍋にオリーブオイル、プチトマトを入れ、軽くつぶしながら炒める。味つけは塩、こしょう。
③隣のコンロで、鍋に湯を沸かしてそうめんをゆがく。
④そうめんをザルにあけて湯を切り、うつわに入れて②をかける。