料理家・冷水さんのレシピ:第6回 キノコのオムレツ

料理家・冷水さんのレシピ:第6回 キノコのオムレツ

 

キノコのオムレツ

 材料(2人分)

キノコ(好きな種類):200g
タマネギ:1/8個 バター:20g
EXVオリーブオイル:大さじ1/2
卵:4個
牛乳:大さじ3
チーズ:20g
イタリアンパセリ:少々
塩:適量

 

 

作り方

1.

キノコは一口大に切る。タマネギは薄くスライスする。イタリアンパセリはみじん切りにする。チーズは薄く切る。

2.

フライパンにバターとEXVオリーブオイルを入れ、中火強にしてきキノコを加え、焼き目がついてきたらタマネギ加えて炒め合わせ、塩味をつける。

3.

溶いた卵に牛乳を加えて混ぜ、2のフライパンに入れたら弱火にして、ゆっくりフライパンの淵からかき混ぜながら火を入れる。卵が半熟になったら、上にチーズとイタリアンパセリをのせ、蓋をして2~3分したら火を消して、さらに10分ほど蒸らす。

 

 

冷水希三子(通称・冷ちゃん)

フードコーディネーター。鎌倉に小さなアトリエ(兼自宅)を構え、仲良し女子を招きながら試作を重ねる。旬の食材を生かした、ワインに合うメニューを次々披露。本誌内の実況中継(?)と併せてお楽しみください。http://Kimiko-hiyamizu.com

Photo: Kentauros Yasunaga

2016年10月号掲載

#Share it!

#Share it!

FOLLOW US

GINZA公式アカウント

関連記事

PICK UP

MAGAZINE

2019年4月号
2019年3月12日発売

GINZA2019年4月号

No.262 / 2019年3月12日発売 / 予価:800円

This Issue:
東京がパワフルだ!2019

春夏ファッションを
東京の街で楽しむ!

元号が変わり、オリンピックを前にあちらこちらで建物がヴァージョンアップ中。
2019年の東京の春は賑やかです。
そんな移りゆく街の風景の中で、最新ファッションストーリーを撮...続きを読む

BUY NOW

今すぐネットで購入

MAGAZINE HOUSE amazon

1年間定期購読
(17% OFF)