フォトグラファー/今城純のスイーツ備忘録「食べたいと撮りたいの間で」VOL.05 ホワイト

フォトグラファー/今城純のスイーツ備忘録「食べたいと撮りたいの間で」VOL.05 ホワイト

フォトグラファーであり生粋のスイーツ男子でもある今城純さんが、写真家として『撮りたい』、スイーツ好きとして『食べたい』、そして『食べたいけど、光がよくないから撮れないな』など、まさに「撮りたいと食べたいの間で」気持ちが揺れ動いた逸品スイーツたちをご紹介。

ビジュアルとかなり偏った味の好みで勝手にお気に入り度を★で表しているので(MAX5つ星)よかったら参考に。

テーマ:ホワイト

「僕は基本的に白い物が好きで、自宅もソファから家電までインテリアは全て真っ白、写真も白バックが多いんですよね。そして、スイーツでも真っ白なホワイトチョコや生クリームが好み。なので、冬になると“白”のスイーツが増えるのがすごく嬉しいんです。ということで、今回は白いスイーツをピックアップ。見た目はかなりタイプのものが撮影できました!」

 

タルト ポワール ★★★★☆

リョウラの洋梨タルト

「洋なしをたっぷり使ったタルト、すごく美味しかったです。果物が重なると、ボリュームが出すぎて品がなくなるのですが、これはバランスが抜群。その下のカスタードクリームとタルトも程よい固さでした。甘みの中に酸みが少しくる感じと、シャキシャキした洋なしの瑞々しさも良かったです」

洋なしのフレッシュさが伝わってくるビジュアル。オレンジがかった白の色味もきれいですね。見た目、味ともに高得点で星4つ!洋なしの上にのせたオレンジのマーマレードをポイントにして。タルト ポワール¥556|リョウラ

 

シャルロット オウ ポワール ★★★★★

バニラムースと洋梨のケーキ

「洋なしとバニラのムースをビスキュイで包み込んだケーキ。味わいも口当たりも全てが優しいんだけど、甘さもしっかりある。なかでもバニラムースが本当に美味しくて感動。2回食べました!白い粉を散らした見た目も可愛くて、ビジュアルで魅せつつ、味もしっかり考えられています。これは本当に食べて欲しい!」

出ました、星5つ!ビスキュイにも白の粉をのせて、白の分量を増やした点も良かったとか。洋なしとバニラムースをビスキュイで包み、カラメリゼした洋なしと合わせたケーキ。シャルロット オウ ポワール¥520|メゾン ダーニ

 

2層の半生チーズケーキ ★★★☆☆

ブルーベリーのレアチーズケーキ

「まず、タイトルの“2層の半生”に惹かれました。どんだけ柔らかいチーズケーキが味わえるのか、と。だけど僕が思ったほど柔らかくなかったんです。そして、2層のコラボもあまり感じられませんでした。チーズケーキの甘さが少なく、バターの風味が強かったかな。自分、子供舌なので甘さと柔らかさを求めちゃうんです…」

ライムの香りをアクセントにしたしっとり濃厚なチーズケーキ。今城さんには少し、大人の味だったようです。2層の半生チーズケーキ¥580|パティスリー アサコイワヤナギ

 

べリーヌ(パルフェ3種) ★★★★★

「〈パティスリーキハチ〉の人気シリーズ『ベリーヌ』から登場したパルフェ3種類。真っ白の『ベリーヌ ブラン』を始め、ホワイトチョコムースの上にフルーツがのっている2つも見た目が可愛いですよね。また、味もすごく美味しかった。パフェをテイクアウト用にするのって難しいと思うのですが、これはすごく上手にできていました。ということで最高の5つ星!」

 

キハチのみかんパルフェ

「柑橘のスイーツって、フルーツ感が足りないと思うことが多いのですが、これは柑橘をガツンとのせた出し惜しみしない感じが良かった。3つの中で一番好きです」ベリーヌ 蜜柑のパルフェ¥600|パティスリー キハチ

 

キハチ マスカルポーネのパルフェ

「ミルクティープリン、マスカルポーネムース、練乳入り生クリームなどで作った真っ白な『ベリーヌ』。スプーンを入れると、ムースの中から赤いベリーのジュレが出てきます。とにかく真っ白な見た目が可愛いですよね」ベリーヌ ブラン¥500|パティスリー キハチ(掲載時は発売終了)

 

キハチのミックスベリーパルフェ

「ホワイトチョコムース、スパークリングワイン入りのベリージュレ、生クリームを重ねた上に4種のベリーを飾ったパルフェ。白×赤の組み合わせも好きなので、見た目にもグッときました」ベリーヌ ミックスベリーパルフェ¥560|パティスリー キハチ(掲載時は発売終了)

 

今城純 / Jun Imajo

横浪修氏に師事後、2006年に独立。数々のファッション雑誌や広告、カタログ、CDジャケットなど幅広く手がけている。2016年に発売された最新の写真集『encase』は、数年間に渡りヨーロッパのクリスマスを旅してカメラに収めたもの。ちょうど今、パリで撮影しているとか。その様子はこちらから→ instagtram: @junimajo @junimajo2(スイーツ専用) www.jun-imajo.com

Text&edit: Mina Yoshioka

  

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