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いつ訪れても満たされる、上質な大人の食堂【恵比寿:Atelier LaLa】

いつ訪れても満たされる、上質な大人の食堂【恵比寿:Atelier LaLa】

NEWLY OPENED
“FOODIE”なあの人を誘って

#11
Atelier LaLa
[恵比寿]

いつ訪れても満たされる
上質な大人の食堂

恵比寿ガーデンプレイスがリニューアル。地下の広場に面する場所に、1日中楽しめるオールデイダイニングができた。丁寧に作られた温もりのある料理が迎えてくれる。

エディブルフラワーやナッツがのった美しいリース型のサラダは、ランチの定番。グリーンリーフにローストした果物、しっとり蒸された鶏など、およそ20品目が盛り付けられ、ボリューム満点。瓶ごと添えられたドレッシングは、淡路島産の新玉ねぎの甘さがじんわり広がる。ビネガーや溶き卵、無農薬の大葉によるコクと風味も豊か。さっぱりしているから、たっぷりかけてモリモリいただこう。

「体にいいものをたくさん食べてほしいから、無農薬野菜を選んでいるんです」と教えてくれたのは、“女将”と呼ばれるディレクターの北奥京子さん。契約する日本の農家や漁師のもとへ北奥さんをはじめキッチンスタッフやサービスマンも出向き、密にコミュニケーションをとっている。だからこそフレッシュな素材が全国から集まってくるのだ。通常は捨てられるB品も破棄せず、ソースやジェラート、ドーナツのグレーズなどに余すことなく活用している。

カフェタイムのお目当ては、フランスの伝統的なペストリーのベニエ。揚げたてはふわふわで、1プレート(5個)もいつの間にかペロリ!ヘルシーなランチを堪能したあとは、出来立てのスイーツやコーヒーとともに、いつまでもお喋りができてしまいそうだ。

記事一覧>>【連載】NEWLY OPENED

Atelier LaLa

住所: 東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿ガーデンプレイス センタープラザ B1
営業時間: ランチ11:30~14:00LO・カフェ14:00~16:00LO・ディナー17:30~21:00LO、テイクアウト10:00~20:00
不定休
Tel:03-6432-5370

Photo: Kenya Abe Text: Kahoko Nishimura

GINZA2023年1月号掲載

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