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【PIGNETO:大手町】フードジャーナリスト渡辺紀子お墨付き、東京NEW OPEN

【PIGNETO:大手町】フードジャーナリスト渡辺紀子お墨付き、東京NEW OPEN

PIGNETO
[大手町]

天空に浮かぶイタリアンで 美景を愛でつつご馳走三昧

9月に誕生した「フォーシーズンズホテル東京大手町」39階のダイニングへ。フレンチ、イタリアン、ラウンジ、バーと、それぞれの役割が見事に機能し、全方位から新たな食へのアプローチが可能だ。

中でも、ローマの通りの名を冠したイタリアンは、まるで市場のようにサルメリア、パスタ、肉料理、ピザ、スイーツと厨房が並び、見ているだけでワクワクする。まずは、東京の街を一望できるオープンテラスで食前酒を一杯。それから、中に移動して、今度は皇居の美しい緑を望みつつ、ゆ〜っくりお食事を。ランチのアンティパスト、ピザかパスタ、デザートのコースもいいし、アラカルトのパスタとピザをシェアしてもいい。トワイライトタイムの、アンティパストのセレクションとフリーフロー (飲み放題)も素敵だ。暮れなずむ街に灯が灯り、夜へと変わる時間がドラマチックだ。

ナポリのピザ大学を卒業し、チャンピオンシップも持つイタリア人のピッツァイオーロが焼き上げるピザは格別だし、イタリアで長く修業を積んだシェフの手打ちパスタは一食の価値あり。また、チョコレートシェフコンペティションで栄冠を手にしたペストリーシェフが生み出す、デザートのおいしいこと。胃袋だけでなく、心底大納得の優雅な時間を堪能できる。

PIGNETO

:東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F
Tel: 03-6810-0655
 ▶︎ www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining

渡辺紀子 わたなべ・みちこ

『アンドプレミアム』などの食特集でおなじみのフードエディター&ライター。通称Pさん。国内外の店や生産地に足しげく通う。

Photo: Yoichi Nagano Text&Edit: Michiko Watanabe

GINZA2020年11月号掲載

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