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【麻布十番:Scene KAZUTOSHI NARITA】フードジャーナリスト渡辺紀子お墨付き、東京NEW OPEN

【麻布十番:Scene KAZUTOSHI NARITA】フードジャーナリスト渡辺紀子お墨付き、東京NEW OPEN

Scene KAZUTOSHI NARITA
[麻布十番]

常識を覆す味わいや食感の パンとお菓子のトリコに

麻布十番にシックなブーランジュリー・パティスリーが誕生した。率いるのは、世界の名レストランでシェフ・パティシエとして活躍し、天才と称された成田一世さんである。これまで、レストランでしか味わえなかった彼のデザートやパンが、店頭で気軽に買えるということで、瞬く間に行列のできる大人気店になっている。

店名の〝シーン〟は、「誰にもある生活のシーンに寄り添いたい」という思いから名づけられた。売り場の奥には、目の前で成田さんが作る皿盛りデザートを食べられるコーナーも設けられていて、近々オープンする予定だ。

クリームパンには、クレーム・ブリュレの生地と生クリームを合わせた滑らかなクリームがぎっしり。食パンは外側がサクッ、中がふんわり。しかも、パンの耳を感じさせない。さんざん、いろんなタイプを食べてきた人でも驚く新食感だ。スイーツは順次、増やす予定だが、秀逸なのはプチサイズのカヌレ。とろっとした口当たりで、すっと消えていく。フレンチの神様と呼ばれた師匠、ジョエル・ロブションも感動したという自慢の味だ。

ショーケースの中はどれも魅力的。片っ端から試してみたくなる。さて、今日は何にしようかな。

Scene KAZUTOSHI NARITA

住:東京都港区麻布十番2-3-12 ベルフォーレ麻布 1F
営:9:00〜20:00
休:不定休
Tel:03-6435-4180

マドレーヌ、フィナンシェ 各¥320など。

渡辺紀子 わたなべ・みちこ

『アンドプレミアム』などの食特集でおなじみのフードエディター&ライター。通称Pさん。国内外の店や生産地に足しげく通う。

Photo: Yoichi Nagano Text: Michiko Watanabe

GINZA2021年4月号掲載

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