SEARCH GINZA ID

【都立大学:Burger POLICE】フードジャーナリスト渡辺紀子お墨付き、東京NEW OPEN

【都立大学:Burger POLICE】フードジャーナリスト渡辺紀子お墨付き、東京NEW OPEN

Burger POLICE
[都立大学]

新スタイルバーガーに
思い切りかぶりつこう

不思議な店名と思った方、お隣がポリス、碑文谷警察署だからである。

この店、ただのハンバーガー屋さんではない。店の造りも雰囲気もメニューもビストロ。自然派ワインを嗜みながら前菜を味わい、メインにバーガーという流れがおすすめの楽しみ方だ。5年連続ミシュラン一ツ星を獲得している代官山のイタリアン「TACUBO」の姉妹店ゆえ、何を注文しても間違いはない。スペシャリテは塩バーガー。野菜やソースを挟まない驚きのシンプルさだ。パティは経産牛の濃厚な味のスネとネックを用い、ミキサーで挽いたものと手切りをミックスし、味つけは塩のみ。特注バンズは、パティを挟む直前にパリッ、サクッと焼き上げ、有塩バターを塗る。自信がなければ、ここまで引き算はできないな。嚙みしめるほどに肉の香りと旨みが感じられ、格別のおいしさ。

塩バーガーのほかに、一般的なイメージ通りのザ・バーガーも用意。さらに、一流鮨職人ご用達の「やま幸」のマグロの頰肉と葉わさび入りの鮪バーガーや、国産羊100%の蓮根、春菊を合わせた羊SUNRISEバーガー、王様しいたけバーガーと、ラインナップも充実。メニューに書いてあるとおり、「幸せになるバーガー」だ。

休日に、散歩がてら、ランチにいかが?

Burger-POLICE
塩バーガー ¥1,980。オーダーを聞いてからサーロインを手切りする、ワンランク上のプレミアム塩バーガー ¥3,190もあり。贅沢だけど、一度は試してみたい。前菜は全部で15種ほど。 焼きケールと山利のしらす 田中農場の目玉焼き ¥1,320。しらすがおいしくて、卵がおいしくて。最高。 ラディッキオプレコーチェのサラダ ¥1,100。アンチョビ風味の玉ねぎドレッシングで。

Burger POLICE

住:東京都目黒区碑文谷4-24-16 104
営:11:30〜19:30LO
休: 
Tel:03-6303-1104

ワインは赤・白・泡のグラス計10種ほど用意。お席はできれば予約を。

渡辺紀子 わたなべ・みちこ

『アンドプレミアム』などの食特集でおなじみのフードエディター&ライター。通称Pさん。国内外の店や生産地に足しげく通う。

*新型コロナウイルス感染拡大抑制のため、時短営業や休業の場合もあります。来店の際はお店に直接ご確認ください。

Photo: Yoichi Nagano Text: Michiko Watanabe

GINZA2021年7月号掲載

#Share it!

#Share it!

FOLLOW US

GINZA公式アカウント

PICK UP

MAGAZINE

2021年10月号
2021年9月10日発売

GINZA2021年10月号

No.292 / 2021年9月10日発売 / 予価860円(税込み)

This Issue:
physical stores
ショップの実力

フィジカルストア
お店に行きたいのです!

...続きを読む

BUY NOW

今すぐネットで購入

MAGAZINE HOUSE amazon

1年間定期購読
(17% OFF)