20 Jun 2016
【虎ノ門】PIATTO KITAMI – ベテランシェフが心機一転！カウンターが楽しいイタリアン
ベテランシェフが心機一転
カウンターが楽しいイタリアン
虎ノ門
1980年代の原宿「バスタパスタ」を皮切りに、“東京 イタリアン” をリードしてきた北見博幸さんが、人生 の集大成に開いた店。オマール海老と韮ニラの相性に驚く アーリオオリオ(パスタ)、カリッと焼いたイサキには、食感が楽しいイクラとトビッコのソースを、ランチには牛フィレ入りのカレーが登場する。あえて定番を外しつつ、納得のおいしさに仕上げる手腕はさすが。豊 富なナチュラルワインも北見シェフのセレクトだ。
鮭ハラスのスモークとリコッタチーズのスパゲッティ ¥1,400。レア気味に火を入れた鮭がふんわりと美味。リコッタチーズとトマトのソースも軽やかな風合い。
わずか11坪の店内は、北見シェフのおうちに招かれたようにアットホームな雰囲気。カウンターはまるでシェフズテーブルさながら。
左からケルナー・カルネイド2014、バローロ2011、ブル ネッロ・ディ・モンタルチーノ2009、ボトル ¥6,800~。
イサキの濃厚ホワイトソースのオーブン焼き ¥2,200。
SHOP DATA
東京都港区虎ノ門1-11-13 B1
☎03-6457-9927
営：11:30~14:00 LO・18:00 ~ 21:30LO
休：日(祝日の際は営業)
夜のコースは、食前酒付きのお得なコース(¥4,800)、フルコース(¥6,500)、シェフの特別コース(¥8,000 ~)の3種。ランチは、¥1,000 ~ 2,800。
Photo: Martin Holtkamp Text&Edit: Junko Nakahama
2016年7月号掲載
