パティスリー〈ピエール・エルメ〉が明治20年から続く老舗酪農家〈成田ゆめ牧場〉とコラボし、2022年7月26日(火)よりフェアを開催。低温殺菌で生乳本来の風味を損なわずにつくられた牛乳や乳製品を用いた商品が登場します。
🍴FOOD
〈ピエール・エルメ〉と〈成田ゆめ牧場〉がコラボ。超絶おいしいミルクスイーツが完成！
パティスリー界の重鎮のひとりであるピエール・エルメ氏は、日本をこよなく愛する人物でもあります。そのため日本のすばらしいものを世界へ発信するブランド〈ピエール・エルメ〉では、彼が日本国内を旅して見つけた無二の生産者とコラボレートし、そのすばらしさを広める試みを行ってきました。そんな〈ピエール・エルメ〉が、今回、コラボを実現させたのが、利根川の南側に広がる自然豊かな〈成田ゆめ牧場〉。
「牧場の数が減少傾向にある日本において、地産地消(地域貢献)という観点で、都心から近い田舎にある〈成田ゆめ牧場〉でつくられる新鮮な材料を使用し、当ブランドのスイーツを通して、日本の酪農の魅力を発信できたら、と考えました」とのこと。
65度で30分という低温殺菌製法でつくられた〈成田ゆめ牧場〉の牛乳・乳製品を使ったフェア限定スイーツたち。写真は新鮮なヨーグルトが持つ甘みとコクが楽しめる飲むヨーグルト。とろりとした飲みごたえで、グラノーラやフルーツにかけていただくのもおすすめ。テイクアウト¥540、イートイン¥550。
独自の温度と時間でじっくり発酵させることで、レアチーズのようなもっちりさと、きめ細かな舌触りを実現したプレーンヨーグルト。テイクアウト¥468、イートイン¥495。
牛乳パック型のオリジナルパッケージに詰め合わせたのは、優しい甘さのバニラとほろ苦チョコレートを2層にしたクッキー。¥1,296＊数量限定。
〈成田ゆめ牧場〉では、酪農と牛乳・乳製品の生産を、どちらも自社で行っています。搾乳後、すぐに加工ができる環境にあるため、一般的なメーカーでは難しい低温殺菌による製品づくりが可能なのだそう。
「低温殺菌を施すことで生乳本来の風味が損なわれず、甘みがより強く感じられるのが特徴です」とのこと。
新鮮なヨーグルトを使用し、なめらかな食感に仕上げた牛柄のチーズケーキ。テイクアウト¥540、イートイン¥550。
濃厚なバニラのソフトクリームに合わせたのは、サクサクのマカロンやメレンゲ。味と食感の変化が楽しめる。ピスタチオのマカロンパウダーをのせて芝生に見立てられている〈成田ゆめ牧場〉限定。テイクアウト¥810、イートイン¥825。
生乳の旨味をストレートに味わえるヨーグルトやミルクシェイクのほか、牛柄を施したチーズケーキや、牛乳パック型パッケージに詰め合わせたクッキーなど見た目にも遊び心あふれるスイーツや、〈ピエール・エルメ〉を代表するアイテムであるマカロンもコラボ限定のフレーバーで登場。
まだまだ知らないすごい生産者、おいしい食材があるんだなあ(しみじみ)。スイーツから、ニッポンの底力を感じてみてください。
【ピエール・エルメ〈成田ゆめ牧場〉フェア】
開催期間: 2022年7月26日(火)〜9月22日(木) 開催場所: 〈ピエール・エルメ〉各店舗
公式ページText: Ayako Tada
