SEARCH GINZA ID

【池尻】四季ごはん ししくら 上質なふだんご飯を、焼酎と

【池尻】四季ごはん ししくら 上質なふだんご飯を、焼酎と

多方面で修行を積んだ店主が作る
上質なふだんご飯を、焼酎と

池尻

フレンチのグランメゾンを皮切りに、創作和食、ジンギスカン店など、幅広い修業を積んだ宍倉英二さん。料理は、〈三元豚の包みとんかつ〉〈焼きポテトサラダ〉など、和洋のワザを上手にミックスした逸品ぞろい。なかでも〈ラムのロースト〉は、リピート必至。レア気味に火を通したお肉に、ピリリとした実山椒のソースがアクセント。〈村尾〉〈真鶴〉〈八幡〉など、小規模な生産者の焼酎のラインナップも秀逸だ。

色どり野菜とチーズのサラダ

 

色どり野菜とテット・ド・モワンヌのサラダ ¥1,200。山菜のミズコブ、紅芯大根、コリンキー、モロッコインゲンなど15〜20種の野菜に、専用の器具で削ると、ジロール茸のような形になるチーズ、テット・ド・モワンヌを添えて。

池尻大橋のレストラン ししくら

カウンター、小上がり、テーブル席が。

鹿児島の芋焼酎

鹿児島の芋焼酎〈村尾〉(グラス ¥900)など、料理に合うものを。

池尻大橋のレストラン ししくら

店で使っている器のほとんどは自作という宍倉さん。壁に飾ってあるのは、益子の師匠の作品。

ローストラムの山椒ソース

ローストラムの実山椒ソース ¥1,850。

SHOP DATA

東京都世田谷区池尻2-32-10 ベルア池尻1F
☎03-5431-5253
営17:00〜24:00LO(飲み物は24:30LO)
不定休
メニューはアラカルトのみ。馬刺し(バラヒモ、赤身、レバー)、大山地鶏の唐揚げ、もも肉の北京ダック風なども人気(¥680〜1,380)。

Photo: Martin Holtkamp Text&Edit: Junko Nakahama

GINZA2015年11月号掲載

#Share it!

#Share it!

FOLLOW US

GINZA公式アカウント

PICK UP

MAGAZINE

2020年10月号
2020年9月12日発売

GINZA2020年10月号

No.280 / 2020年9月12日発売 / 予価840円(税込み)

This Issue:
“かっこいい”を考える

“かっこいい”をキーワードに
思いをはせる。

...続きを読む

BUY NOW

今すぐネットで購入

MAGAZINE HOUSE amazon

1年間定期購読
(17% OFF)