街の名店、それぞれイチオシのレモンサワー 湯島「ホルモン俵屋」

街の名店、それぞれイチオシのレモンサワー 湯島「ホルモン俵屋」

◎ホルモン俵屋

甘さをまとったレモンをたっぷり。
ゴクゴク飲めちゃう特製サワー。

ホルモン 俵屋

深夜まで満員御礼のホルモン専門店には看板がない。店名を染め抜いた暖簾もめくられ見えないことが多い。だがそんなハードルさえもクリアして味わってほしいのがこの店の特製レモンサワーだ。砂糖漬けにしたレモン1/2個に焼酎と割材を加え、ジョッキの口に塩をまぶして完成。ホルモンの旨みにもがっちりフィットして、食のプロをも唸らせる。

ホルモン俵屋 レモンサワー

良質な国産ホルモンを毎日仕入れて提供する。亀戸の名店「ホルモン青木」の姉妹店とあって、味もコスパも折り紙つきだ。

ホルモン俵屋
: 東京都文京区湯島3-42-3 1F
☎: 03-5818-6490
: 17:00〜翌4:00
: 日

Photo: Kazuharu Igarashi Text: Hikari Torisawa Edit: Chiho Osawa

GINZA2018年8月号掲載

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