泡カクテルをオーダーしたくなるバー 銀座「バー ダイス」

泡カクテルをオーダーしたくなるバー 銀座「バー ダイス」

◎バー ダイス

銀座の夜をシュワリと締める。
日常と非日常が溶け合う空間へ。

ポプラのカウンターが空間を二分する瀟洒な内装は、映画美術を手がける「ヌーヴェル・ヴァーグ」によるもの。石造りの壁を背にした店主・藤田大介さんの手さばきが美しい。仏産ブドウ100%で作るウォッカにトニックウォーター、レモンを合わせたスカイボールは1960年生まれのカクテル。錫製のマグがひんやりと手の平に心地よい一杯だ。

バー ダイス 銀座

重厚感のある内装は、10数年前から店主が毎年訪れているという、北イタリア・ネイベ村の古い民家をイメージ。チャージ ¥1,000。

バー ダイス スカイボール

スカイボール ¥1,200。「ウォッカトニックをマグカップに入れると名前が変わるんです」と藤田さん。

「バー ダイス」
: 東京都中央区銀座6-9-13 第1ポールスタービルB1
☎: 03-6228-5228
: 18:00〜翌2:00、土15:00〜24:00
: 日祝

Photo: Kazuharu Igarashi Text: Hikari Torisawa Edit: Chiho Osawa

GINZA2018年8月号掲載

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