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暑さを乗り切る、夏レシピ。vol.5 お豆腐とカットトマトの冷製パスタ

暑さを乗り切る、夏レシピ。vol.5 お豆腐とカットトマトの冷製パスタ

暑い日だからこそ食べたくなる、ひんやり・ピリ辛・がっつり・アツアツなもの。おいしく夏を味わえる、簡単ごはん&おやつレシピをお届けします。
前回はこちら…ふたりで飲みたい、グレープフルーツエイド


summer recipe 05

〜 お豆腐とカットトマトの冷製パスタ 〜

夏レシピ|お豆腐とカットトマトの冷製パスタ

暑い日に、熱い火を使わず、冷たくて美味しい料理が作れたらいいのに・・・。そんな夢を叶えるべくご紹介するのが、つるんと美味しい冷製パスタ。万能アイテム・トマト缶を使った簡単&時短レシピなので、真夏のキッチンに長時間立たなくていいのも嬉しいポイント。お豆腐の使い方にも注目です!

レシピを教えてくれるのは…

夏レシピ|お豆腐とカットトマトの冷製パスタ

松橋恵理さん

大阪・北堀江にある雑貨も扱うカフェ・zakka & cafe ”shamua” 店主。日頃からフードイベントの企画なども行っており、友人のお店に頼まれて出張でコーヒーを淹れたりもしています。


材料(2人分)

夏レシピ|お豆腐とカットトマトの冷製パスタ

・パスタ…200g
・木綿豆腐…1パック(150g)
・オリーブオイル…110cc
・カットトマト缶…1つ
・べーコン…70g(ハムでも可)
・大葉…10枚(バジルでも可)
・ニンニク…1かけ
・パルメザンチーズ…大さじ2 + 仕上げ用大さじ…1
・砂糖・塩・昆布茶…各小さじ1
・コショウ…適量

完成! 

夏レシピ|お豆腐とカットトマトの冷製パスタ

コンビニにもある食材や保存が利くもので作れる、真夏仕様のレシピです。オリーブオイルをたっぷり使うので、木綿豆腐をチーズに見立ててヘルシーに。冷製パスタが大好きなので、たっぷりの大根おろしとツナ缶に麺つゆをかけたバージョンもよく作ります♩
炒め物もイヤ!という方は、べーコンの代わりにハムやツナ缶を使っても美味しいですよ。


text: GINZA

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