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暑さを乗り切る、夏レシピ。vol.1 野菜たっぷり、コチュジャンソースのピリ辛ビビンバ

暑さを乗り切る、夏レシピ。vol.1 野菜たっぷり、コチュジャンソースのピリ辛ビビンバ

暑い日だからこそ食べたくなる、ひんやり・ピリ辛・がっつり・アツアツなもの。おいしく夏を味わえる、簡単ごはん&おやつレシピをお届けします。


summer recipe 01

〜 野菜たっぷり、コチュジャンソースのピリ辛ビビンバ 〜

夏レシピ ビビンバ 辛い 野菜 

暑さでぐったりの私たちとは裏腹に、夏野菜はなんだかとっても生き生きしていて美味しそう。最初にご紹介するのは、自然の恵みでヘルシーにお腹いっぱいになれるビビンバ丼!ピリ辛のコチュジャンダレで食欲が湧いてきて、野菜もたくさん食べられます。

レシピを教えてくれるのは…

夏レシピ ビビンバ 辛い 野菜 

田邉幸恵さん

様々なジャンルの飲食店に勤務。料理教室の講師、店舗や企業のメニュー開発等を経て現在はフリーで出張料理や自宅料理教室を開催しています。素材を生かしたシンプルな料理が好きです。


材料(2人前)

夏レシピ ビビンバ 辛い 野菜 

・サラダミックス(グリーンカール、サニーレタスなど)…1袋
・きゅうり…1本
・人参…1/2本
・スプラウト又はかいわれ…1パック
・ご飯…適量

夏レシピ ビビンバ 辛い 野菜 ※タレ
・コチュジャン…大さじ2
・胡麻油…大さじ1と1/2
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1

・酢…大さじ1と1/2
・白すり胡麻…大さじ1強
・にんにくと生姜のすりおろし…各少々

完成! 

夏レシピ ビビンバ 辛い 野菜 

本来ならビビンバはナムルを一種類ずつ作り、お肉を炒めたりと以外に手間がかかりますが、このビビンバは生野菜にタレをかけるだけ!暑い日でも火を使わずに作れます。たんぱく質を追加したい場合は納豆を入れるのがおすすめですよ♩

text: GINZA

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