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暑さを乗り切る、夏レシピ。vol.2 赤葡萄と白葡萄のひんやりゼリーテリーヌ

暑さを乗り切る、夏レシピ。vol.2 赤葡萄と白葡萄のひんやりゼリーテリーヌ

暑い日だからこそ食べたくなる、ひんやり・ピリ辛・がっつり・アツアツなもの。おいしく夏を味わえる、簡単ごはん&おやつレシピをお届けします。
前回はこちら…野菜たっぷり、コチュジャンソースのピリ辛ビビンバ


summer recipe 02

〜 赤葡萄と白葡萄のひんやりゼリーテリーヌ 〜

夏レシピ デザート スイーツ

真夏のおやつには、目でも涼しいひんやりスイーツを。華やかなゼリーテリーヌは、急なお客様へのおもてなしにもぴったり。しかもたったの5工程でつくれます!ボディから透ける葡萄のコントラストから、夏の爽やかさが感じられる一品です。

レシピを教えてくれるのは…

夏レシピ デザート スイーツ

山中由佳さん

菓子研究家。フランスにて菓子を学び、パティスリーやレストラン勤務を経て、現在は「お菓子は心の栄養」をモットーのお菓子教室・salon de chouquetteを名古屋にて主催しています。オープンより9年、常に満員御礼のご予約をいただいております。


材料

夏レシピ デザート スイーツ

・葡萄…合わせて300gほど(種なし、皮ごと食べられるもの)
・白ワイン…100cc
・水…200cc
・グラニュー糖…50g
・白ブドウジュース…200cc
・板ゼラチン…14g(粉ゼラチンでも同量)

完成! 

夏レシピ デザート スイーツ

葡萄は色違いを2種類使うと鮮やかで綺麗に仕上がります。ほかにもグレープフルーツやパイナップル、マンゴーなどで作っても夏らしくて美味しい!生クリームや甘いものが苦手な方にもきっと喜ばれますよ。

text: GINZA

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