SEARCH GINZA ID

となりの5分メシ vol.10 不意打ちの悦び、自家製そばがき

となりの5分メシ vol.10 不意打ちの悦び、自家製そばがき

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…オレンジとトマトのフルーツ・ベジ・サラダ


〜本日の先生〜

となり飯 5分めし

     吉良 芙左子さん

大阪市東住吉杭全のそばがき屋・ぐーちょきぱーの店主。
「そばがき専門店を営んでいます。5種類の挽き方が選べて、粗挽きのつぶつぶ感あるものから、細挽きのわらび餅のようなもっちりとしたものまで、お好みでお作りします!大阪でのお気に入りは谷口カレーさんと、ME-CHA-KU-CHAさんのトムヤムクンラーメン。」


〜本日の一品〜

『不意打ちの悦び、自家製そばがき』

となり飯 5分めし

そばがきというワードにあまり馴染みのない方も多いかもしれないけれど、実は “万能” な健康食としても非常に有名。おやつ&お料理の一品としても優秀で、ミネラルetc.も超・豊富。先生曰く「そば粉でつくったお餅のこと」らしいです。お蕎麦の栄養がたっぷり含まれたお餅!って考えればイメージし易い。

〜材料とつくりかた〜

となり飯 5分めし

・そば粉… 50g
・水… 200〜300cc
・薬味(塩とネギと醤油)… おこのみで

完成!

となり飯 5分めし
「そばがき屋を始めたきっかけは、以前13年間お世話になった『凡愚』と言うお店で、師匠の作るフワフワトロトロのとても優しいそばがきに感動したことでした!黒蜜やきなこで和菓子にしたり、ぜんざいや味噌汁、お鍋の具に入れるのにもぴったり。そのまま海苔で巻いても美味しいですよ。」
またひとつスーパーフードに出会ってしまいました。こねるだけ(!)で一人百役ぐらいに活躍してくれるなんて。そばがきの懐の大きさ、恐るべし。
芙左子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、佐野 文さんです!お楽しみに。

#Share it!

#Share it!

FOLLOW US

GINZA公式アカウント

関連記事

PICK UP

MAGAZINE

2019年12月号
2019年11月12日発売

GINZA2019年12月号

No.270 / 2019年11月12日発売 / 予価840円(税込み)

This Issue:
ミュージシャンに夢中!

好きなミュージシャン
好きな曲

...続きを読む

BUY NOW

今すぐネットで購入

MAGAZINE HOUSE amazon

1年間定期購読
(17% OFF)