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となりの5分メシ vol.16 雪降るマッシュルームのカルパチョ

となりの5分メシ vol.16 雪降るマッシュルームのカルパチョ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…切り干し大根のドライカレー


〜本日の先生〜

5分めし

     伊藤 由香さん

野菜ソムリエプロ。一児の母。
「食を学ぶ上で、作物などを栽培する圃場(ほじょう)に伺うことは一番の勉強法です。野菜果物を大切に作ってこられた生産者のお顔を想い浮かべ、作り手から作り手への愛が繋がることを信じて料理するようにしています。食ブログも更新中。」


〜本日の一品〜

『雪降るマッシュルームのカルパチョ』

5分めし

まだまだ集いのシーンも多い季節。メイン料理やお酒は決まったけれど、食卓を彩る「あと一品」が欲しい。そんな時にオススメなのが、家庭で作れる簡単カルパチョ!サーモンやタコなど、フレンチで登場するのは魚介類が多いイメージ。でも今回は思い切って、マッシュルームをカルパチョしちゃいましょう!

〜材料とつくりかた〜

5分めし

約1人前の材料
・たまご…一個
・ブラウンマッシュルーム…2個
・イタリアンパセリ…3本
・パルミジャーノレッジャーノ チーズ…おこのみで
・ドレッシング(ヴィネグレットがオススメ)…おこのみで
・チリペッパー(一味やカレー粉でもok)…少々

完成!

5分めし
「洋酒に合う旬の野菜&果物料理が大好きなので、今回はワインを開けて乾杯しつつ、目の前でも作れるようなパーティレシピをご紹介しました!大人だけでなく子どもと一緒に楽しめる料理として、親子でチーズを削るのも楽しいですよ♩」
5分めし

粉雪のようなチーズも季節感満載。賑やかな食事の場に添えたい、ヘルシーで華やかな一品ですね!由香先生、ありがとうございました。


次回レシピを教えてくれるのは、岡嶋 美香さんです!お楽しみに。

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