03 Jul 2019
となりの5分メシ vol.2 さっぱりいただく夏野菜のサラダ
なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ちょっとだけ手塩にかける炙り梅おにぎり
〜本日の先生〜
青柳麻美 さん
クラフトオーディオメーカー・HORA AUDIOにて、企画運営を担当。「献立を考えるときは、旬を大事にしています。お家で食べるごはんが特に好きです。お菓子や保存食を自分で作るのも楽しい！」
〜本日の一品〜
『さっぱりいただく夏野菜のサラダ』
梅雨やら低気圧やらでダウナーな初夏にぴったりの夏野菜レシピです。目指すは、どんより気分を吹き飛ばすカラフル・爽やか・しかも簡単！なサラダ。切った野菜にマヨネーズもいいけれど、もっと夏らしい味付けが知りたい！
〜材料とつくりかた〜
・きゅうり…一本
・トマト…なるべく完熟のもの一個
・赤たまねぎ…半個
・醤油、酢、油、塩、胡椒…適量 ※
・用意するもの…ボウル、まな板
①きゅうりをピーラーでむく。少し緑の部分が残っていても、出来上がりの色がきれいでよい。
②きゅうりを小さめの一口大に切る。
③トマトをごろっと四角に切る。
④赤玉ねぎを、うすくスライスする。
⑤ボウルに酢を入れ、塩を混ぜる。塩が溶けたら醤油と油を入れかきまぜ簡易ドレッシングをつくる。（※の調味料）
⑥ボウルに切った野菜を入れ、ドレッシングと絡める。暑い時期だったら、食べる前に冷蔵庫で冷たくしておく。
＜一口ごはんメモ＞ 先生の趣味は、料理本や料理にまつわる本を読むこと。最近は昭和後期を中心とした料理本を集めているそう。オススメは「私の保存食ノート／佐藤雅子」、「お料理はお好き／入江麻木」、「石井好子のヨーロッパ家庭料理」など！
完成！
「このレシピを基本として、ゆでたまごやツナを加えたり、油をオリーブオイルに代えてハーブを加えてみても◎。一口サイズのお刺身に、醤油、レモン、油、赤たまねぎ、トマトを和えてご飯にかけて、どんぶりにしても美味しいです。」
この夏は、元気と栄養をサラダでチャージできそう。シャキッと食べてシャキッとします！麻美先生、ありがとうございました。
次回レシピを教えてくれるのは、ドイミナさんです！お楽しみに。
