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となりの5分メシ vol.24 プチヴェールとコンビーフの卵黄七味和え

となりの5分メシ vol.24 プチヴェールとコンビーフの卵黄七味和え

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ほたるいかとそら豆の春炒め


〜本日の先生〜

5分めし 野菜 コンビーフ

     澁谷綾子さん

料理家。料理教室主宰。
「ハイソサエティ向けのパーティーでのケータリングの経験を生かした、おもてなし料理の料理教室を主宰しております。教室では華やかなパーティー料理や季節ごとのテーブルプレゼンテーションをご紹介するほか、身近な人を幸せにする毎日のごはんも丁寧に教えています。」


〜本日の一品〜

『プチヴェールとコンビーフの卵黄七味和え』

5分めし 野菜 コンビーフ

健康について考えた時、野菜不足を反省する方も多いはず。今回の主役は春の野菜・プチヴェール。チーズをすりおろしたり七味を調節して、自分に合った野菜の楽しみ方を見つけるレシピです。野菜が苦手な子も、お気に入りのドレッシングがあればもりもり食べられそう!

〜材料とつくりかた〜

5分めし 野菜 コンビーフ
・プチヴェール…4〜6個
・じゃがいも…1個
・紫キャベツ…葉1枚(なくてもok)
・コンビーフ缶…1つ(80g〜90g)

ドレッシング
・卵黄…1個
・酢…大さじ1.5
・オリーブオイル…大さじ1
・はちみつ…大さじ1
・七味とうがらし…適量

完成!

5分めし 野菜 コンビーフ
「ポイントは、コンビーフにしっかりドレッシングを吸わせて味をつけてから和えること!ドレッシングの水分が多いと葉がへたりやすくなりますが、この方法だと時間がたっても美味しさが長持ちします。スパイシーなおつまみサラダとして、冷えた白ワインといただくのもおすすめです。
5分めし 野菜 コンビーフ
「プチヴェールは、形のよく似ている芽キャベツ(写真左)とケールを掛け合わせた比較的新しい野菜。まるで緑のお花のようで可愛いですよね。芽キャベツはもちろん、ブロッコリーでも代用可能なので是非作ってみてください!」
素材や彩り含め、春の訪れを感じさせてくれるレシピでした。
綾子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、山口仁香さんです!お楽しみに。

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