07 Sep 2020
となりの5分メシ vol.37 トマトと生姜のホットスープ
なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…刻んで混ぜての具沢山サラダ
〜本日の先生〜
浅野 聡子さん
web制作会社と、古民家をリノベーションした小型商業施設「十三日（とみか）」の運営をしています。日本酒とワインが好きなので、ぱぱっと作れるおつまみを模索中。まさに “5分メシ” なレシピのレパートリーを増やしているところです！
〜本日の一品〜
『トマトと生姜のホットスープ』
このまま暑さも落ち着くのかわからないまま、とにかく冷房はつけっぱなし。ふと立ち返ると身体は冷えて、お肌はカサカサ！なんてことにならないように、夏だからこそ、ホットなスープで内側から温まりましょう。
〜材料とつくりかた〜
・トマト…1個
・卵…1個
・白ネギ…10 cmくらい
・生姜…ひとかけ
・ごま油…少々
・中華スープの素（鶏ガラスープや味覇など）…お好みで
・塩胡椒…少々
・片栗粉…少々
①トマトのヘタを取り、おしりに切れ目を入れて湯むきし一口大に切る。卵はといて、片栗粉は水と混ぜておく。
②鍋にごま油を敷き、みじん切りした白ネギと生姜を、香りよくさっと炒める。そこへ水400ccと中華スープの元を入れる。
③煮立ったらトマトを入れ、塩コショウで味付け。再度煮立ったら水で溶いた片栗粉を入れて、溶き卵をふんわり混ぜ入れる。
完成！
「夏場は冷たい場所や冷たいものを選びがちで、気がついたら身体を必要以上に冷やしていることも。そんなとき心身共にほっと一息つけるスープです！食欲がなくてもスープなら飲みやすく、さっと作れるのでおすすめですよ。」
トマトのリコピンパワーは、日焼け予防＆アフターケアとしての効果も高いんだとか！
聡子先生、ありがとうございました。
次回レシピを教えてくれるのは、柏倉美里さんです！お楽しみに。
