07 Aug 2019
となりの5分メシ vol.4 かんたんイタリアンなトマトリゾット
なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ご飯の友達、たらこのでんぶ
〜本日の先生〜
松橋恵理 さん
大阪北堀江にあるzakka & cafe ”shamua” 店主。1996年より続くお店の一番の名物は、
〜本日の一品〜
『かんたんイタリアンなトマトリゾット』
果たしてこんな本格仕様のイタリアンも”5分メシ”になりうるのか。ちなみにリゾットの由来はイタリア語で米（riso）＋最高（ottimo）らしいです。なんて素直な気持ちの表れ！お米、最高。メイン料理がお手軽に作れてしまうって最高。
〜材料とつくりかた〜
・トマト缶…1缶
・ベーコン…70グラム
・ご飯…一膳
・たまねぎ…1/4
・きのこ類…適量
・ニンニク…2かけ
・オリーブオイル…大さじ3
・粉チーズ＆パセリ…おこのみで
①ベーコンや野菜をスライスする。ご飯は炊きたてを用意するか、あらかじめ温めておく。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが立つまで熱する。
③ベーコンと玉ねぎを加えて、火が通るまで炒める。
④ホールトマト、きのこ、ごはんを加える。塩と砂糖を少し加え煮込む。
＜一口ごはんメモ＞ 先生の大好きなムール貝とポテトを収めた一枚。「お店の買付でヨーロッパに行くと必ず食べます。日本で食べる何倍もの量に大満足！ベルギービールをお供にいただくのが至福の時です」
完成！
「ベースがトマトソースなので何にでも相性が良く、野菜の余りものも活かせます。ベーコンの代わりにソーセージやツナで代用も◎。余ったら耐熱容器に入れチーズをのせ、トースターかオーブンで焼いてドリアにしても美味しい！衣を付けて揚げればライスコロッケにもなりますよ。」
色々な食材を活用できたり、完成後も他の形にアレンジできたり。リゾットがこんなに頼もしいレシピだったなんて！恵理先生、ありがとうございました。
次回レシピを教えてくれるのは、植田綾子さんです！お楽しみに。
