13 Nov 2020
となりの5分メシ vol.41 焼き柿マスカルポーネ
なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ごま油香る！塩昆布おにぎり
〜本日の先生〜
製菓衛生師。お菓子教室プレシュ 代表。
「東京・杉並区のスタジオでお菓子教室を主宰しています。食べる事とお酒が大好きなので、レッスン後は簡単に作れるランチやワインもご紹介しています。旅先や街で見かけたスイーツをヒントにアレンジレシピを作るのが好きです！」
〜本日の一品〜
『焼き柿マスカルポーネ』
気づけばすっかり涼しくなって、秋の味覚を楽しめる季節になりました。例年そのまま剥いて食後にいただくだけだった柿を、今年はスイーツで！未だ見ぬ柿の魅力をご覧あれです。
〜材料とつくりかた〜
・柿…1個
・グラニュー糖…小さじ1
・マスカルポーネチーズ…大さじ1
・素焼きナッツ…適量
・メープルシロップ…適量
・塩…適量
①柿は上部を切り落とし、十字に切り込みを入れる。
②切り込みの上にグラニュー糖をふり、トースターで焼く。
③上が少し焦げるまで焼いたら、マスカルポーネチーズとナッツを乗せ、メープルシロップと塩をかける。
＜ひと口ごはんメモ1＞ 10月のレッスンメニュー「ミルフィーユマロン」。大好きなパイ生地にモンブランクリームを合わせて、酸味のアクセントにフランボワーズを加えました。オンラインレッスンでは世界中の方と繋がれることが楽しいです。
＜ひと口ごはんメモ2＞ 会社員時代にデパ地下でよく買っていた「芋きん」が懐かしくなり、鳴門金時で作りました。芋ようかんに衣をつけてフライパンで焼くだけのお手軽おやつです。
完成！
「柿を丸ごとトースターで焼くだけのお手軽スイーツ。焼いた柿はトロリと柔らかくなるので、スプーンですくって食べるのにぴったりです。
仕上げにひとつまみの塩をふると、塩キャラメルスイーツのように甘みが引き立って美味しいですよ♩」
ちなみに美味しい柿のサインはヘタ部分にあり。深い緑色で、軸が真ん中にあるものを選びましょう！
ななえ先生、ありがとうございました。
次回レシピを教えてくれるのは、仲野香織さんです！お楽しみに。
