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となりの5分メシ vol.55 釜揚げしらすのオリーブオイル冷奴

となりの5分メシ vol.55 釜揚げしらすのオリーブオイル冷奴

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…焼き鯖とチーズのハーブマッシュポテト


〜本日の先生〜

友部 香代子さん

喫茶 壁と卵 店主。石けんや重曹で洗う、地球に優しいナチュラルクリーニングを研究中。「お店のキッチンでもエコなお掃除を日々実践しています。シンプルな料理や素材が好きなので、調味料なども体に良くて美味しいものを選ぶようにしています」。


〜本日の一品〜

『釜揚げしらすのオリーブオイル冷奴』

5分めし

今回の隠れ主役はオリーブオイル。そのまま食べても美味しいけれど、シンプルな食材の美味しさをよりいっそう引き立たせてくれるのが調味料の業。お豆腐に乗せた溢れんばかりの釜揚げしらす&大葉の風味!まさに新食感です。

〜材料とつくりかた〜

5分めし
2〜3人分
・エクストラヴァージンオリーブオイル…大さじ3
・お豆腐(絹でも木綿でも可)…1丁
・釜揚げしらす…100g
・岩塩…ひとつまみ
・ニラ…1本
・大葉…3枚
・ミョウガ…2本
・白ごま…ふたつまみ

完成!

「塩加減はしらすの味をみて調整してください。生のニラが苦手な方は入れなくてもよし、冷蔵庫にある好きな野菜でOK!薬味(ネギや生姜)、胡瓜やゴーヤ、人参の細切りもおすすめです。」
5分めし
「このレシピは、以前勤めていた代官山・IL PLEUT SUR LA SEINE のオーナーシェフが大好きだった食べ方。そこが直輸入しているヴェア社のオリーブオイルが今でも一番のお気に入りです。スーパーの食材でも、美味しいオリーブオイルとお塩があればごちそうになりますよ。」
何かと万能なオリーブオイル。調味料のさしすせそに「お」を追加したくなりますね。
香代子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、岩井美帆さんです!お楽しみに。

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