となりの5分メシ vol.6 ライ麦畑でつかまえた、きのこのソテー

となりの5分メシ vol.6 ライ麦畑でつかまえた、きのこのソテー

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…たっぷりパルメザンチーズの万能パスタ


〜本日の先生〜

5分めし パン ご飯 きのこ ニンニク

     加藤佐知子 さん

奈良市東部の高原にある、自家製パンと焼き菓子がメインのカフェ・käsiオーナー。二児の母。「パンもお菓子も食事もシンプルなものが好きです。お店ではスープとパン、家では味噌汁とご飯が基本。休日に、家族や友人と自宅の縁側でワインとおつまみを嗜むのが至福の時です。」


〜本日の一品〜

『ライ麦畑でつかまえた、きのこのソテー』

作り方5分めし パン ご飯 きのこ ニンニク

どんなレシピも、盛り付け次第で印象がガラッと変わったりする。パセリを散りばめるのも、ライ麦パンの上に乗せるのも、きのこの魅力を引き出すための大事なアクションです。料理は味覚だけで楽しむものではありません!と言わんばかりの “目でも美味しい” 一品ですが、果たして簡単に作れるのか・・・。

〜材料とつくりかた〜

5分めし パン ご飯 きのこ ニンニク

・きのこ…2種(今回は、しめじ1/2株とマッシュルーム5個)
・ニンニク…みじん切り小さじ1杯
・パセリ…適量
・パン…2枚(ライ麦パンなどリーンなもの)
・塩…ふたつまみ
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量
・ローリエ…1枚(なくても可)

完成!

5分めし パン ご飯 きのこ ニンニク
「昔少しだけ住んでいたフランスで、現地の友人がその日狩ってきたばかりのジロール茸で作ってくれたタルティーヌ。シンプルなのにびっくりするくらい美味しくて、感動した記憶があります!その体験を思い出してアレンジしたレシピです。もちろんサラダやオムレツにのせても◎。」
メインにもサブにもなって、作り置きが出来るレシピってありがたい。華やかに盛り付けられるきのこ料理は、パーティーやピクニックにも活躍しそう!佐知子先生、ありがとうございました。


次回レシピを教えてくれるのは、新田奈々さんです!お楽しみに。

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