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となりの5分メシ vol.60 緑黄色野菜のひんやり回復スープ

となりの5分メシ vol.60 緑黄色野菜のひんやり回復スープ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…塩豆腐とパクチーのもろこしサラダ


〜本日の先生〜

5分めし

福田 真弓さん

ベーカリー・ふくや 店主。「ホシノ酵母や自家発酵種を使った “毎日食べても飽きないパン” を提案しています。パンもお料理も、食べてくれる人がわくわくするものをつくるのが大好きです」。


〜本日の一品〜

『緑黄色野菜のひんやり回復スープ』

5分めし

ようやく梅雨が明けそう?と思いきや、まだまだ続きそうな日本特有の蒸し暑い日々。夏のはじまりを楽しみたいのに、梅雨疲れで体が追いつかない方も多いのでは。栄養満点の冷製ベジスープでHPを美味しく回復させましょう!

〜材料とつくりかた〜

5分めし
1人分
・パプリカ…15g
・ニンニク…1片
・玉ねぎ…15g
・ピクルス…15g
・トマトジュース…150g~180g
・オリーブオイル…大さじ1
・パプリカパウダー…少々
・クミンパウダー…少々
・塩…2つまみ

完成!

5分めし「野菜に火を通すことでスープが甘くなって飲みやすくなります。ピクルスは全体の青臭さを抑え、やさしい酸味を出してくれます。元気になれるスープなので、夏バテの時などにもおすすめですよ!」
リコピンもビタミンもアミノ酸もたっぷり摂れる一皿。冷やしても温めても美味しくいただけそう。
真弓先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、山口亜美さんです!お楽しみに。

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