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となりの5分メシ vol.67 坦々麺風ピリ辛チキンラーメン

となりの5分メシ vol.67 坦々麺風ピリ辛チキンラーメン

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ミョウガと白胡麻のぶっかけそうめん


〜本日の先生〜

内田有香さん

古書と新刊の本屋「bullock」店主。「物語を愛するすべての人々と同じ気持ちを胸に、日々本屋を営んでいます。向田邦子の常夜鍋や、白洲正子の花山椒鍋など、本から出合ったレシピを試すことも好きです」。


〜本日の一品〜

『坦々麺風ピリ辛チキンラーメン』

たまに食べたくなるのが、辛いものとインスタントラーメン。今回作るのは、どっちも食べたいという欲張りな願いを叶えてくれる、大人なチキンラーメンのアレンジレシピ。ピリッとした山椒の辛味と&黒ごまの風味、そして麺類ならではの満腹感を味わいましょう。

〜材料とつくりかた〜

・チキンラーメン…1袋
・ひき肉…50g
・黒ごま…大さじ2
・練りごま…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・ラー油…小さじ1
・山椒の実…5g
・ごま油…大さじ1
・しょうがのすりおろし…小さじ1
・甜麺醤…小さじ1

完成!

「自宅の庭に店舗を構えており、休憩は家でとっているので、サッと作れてすぐ食べられるチキンラーメンがお昼の定番になりました。今回使った山椒も庭で採れたもの。春に収穫し、冷凍保存しておくと一年中楽しめます」。
すりおろしたトマトを入れたり、味噌とコーンを加えたり、好きな具材でアレンジするのもおすすめなんだとか。
有香先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、高根沢尚子さんです!お楽しみに。

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