29 Jan 2022
となりの5分メシ vol.73 ポーランド風、鯖のヨーグルトパテ
なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…椎茸のさっぱり柑橘おろし和え
〜本日の先生〜
フーディートラベラー。美味しいものと絶景を求めて、世界を飛び回る旅人。「ポーランドへの留学経験や、1年半ほどかけての世界一周旅行など、これまで訪れた国は80カ国以上。世界中の料理を食べ歩きました。国内グルメを中心にインスタグラムでグルメ情報を日々発信中です！」
〜本日の一品〜
『ポーランド風、鯖のヨーグルトパテ』
魚料理ってグリルで焼いたり、煮たり、なんとなく敷居が高い。もっと気軽に魚の美味しさを感じられたらいいのに…。そんな貴女におすすめしたいのがズバリ、パテという変化球。スーパーに売っている鯖の塩焼きを使った、超簡単なアレンジレシピをご紹介します！
〜材料とつくりかた〜
材料
・鯖の塩焼き…半身
・玉ねぎ…50g
・プレーンヨーグルト…大さじ3
・カッテージチーズ…大さじ3
・レモン…1/2個
・ディルの葉…1本分
・黒胡椒…少々
・バゲット…適量
①鯖の塩焼きをボウルに入れ、フォークなどで身をほぐす。
②みじん切りにした玉ねぎ、ヨーグルト、カッテージチーズ、ディルの葉を追加し、よく混ぜる。
③よく混ざったら、レモン汁をしぼり、黒胡椒で味を整える。好きな量をバゲットにのせる。
完成！
「留学時に住んでいたポーランドで、現地の人がこのように鯖の燻製を調理して食べているのを見てびっくりした記憶があります。食べてみると、鯖の脂がレモンやヨーグルトとよく混ざり、さっぱりしていて美味しい！と衝撃でした。ディルの風味も相まってやみつきになりますよ。」
パンやバゲットを無限に食べてしまいそうな、ちょっぴり危険なレシピです。
Mayumi先生、ありがとうございました！
次回レシピを教えてくれるのは、廣岡信也さんです！お楽しみに。
