となりの5分メシ vol.74 真鯛と白菜のさっぱりレモンセビーチェ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ポーランド風、鯖のヨーグルトパテ

〜本日の一品〜

『真鯛と白菜のさっぱりレモンセビーチェ』

ペルーの名物料理、セビーチェ。具材をマリネして、唐辛子やニンニク、パクチーなどのアクセントを入れることで、新鮮な魚と野菜を飽きることなく食べられます。今回は真鯛を使用しますが、生食用の魚介類であればお好きなもので代用可能！丸々一個分のレモンを絞り入れた、爽やかな一皿をご賞味あれ。

〜材料とつくりかた〜

材料
・真鯛（生食用）…100g
・塩…適量
・おろしニンニク…小さじ1
・エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
・レモン…1個
・赤玉ねぎ…25g
・茹でたサツマイモ…40g
・白菜…40g
・パクチー…適量
・糸唐辛子…適量

①真鯛の皮を剥いで、約2cm角にカットし、ボウルに入れ塩をふる。

②おろしニンニク、エクストラバージンオリーブオイルを入れて和える。

③レモンを丸々1個分絞り入れて和え、1〜3分ほど冷蔵庫に入れる。その間に他の具材を手早く用意する。

④スライスした赤玉ねぎ、サイコロ状にカットしたサツマイモ、ざく切りにした白菜、粗めに刻んだパクチーを冷蔵庫から取り出した③に入れて和える。

⑤器に盛り、レモンの皮を削って糸唐辛子を飾る。

完成！

「レモンの風味がさっぱりとして食べやすく、ヘルシーで美味しい一品。本場ペルーのセビーチェには現地の唐辛子やとうもろこしを使いますが、今回はスーパーにある食材で気軽に作れるようアレンジしました。白ワインやスパークリングワインのお供にもおすすめですよ！」
素材本来の美味しさを引き立たせる本格レシピを、ワンボウルで。洗い物が少ないのも嬉しいポイント。
信也先生、ありがとうございました！

次回レシピを教えてくれるのは、金 成姫さんです！お楽しみに。