となりの5分メシ vol.76 ロゼ色ステーキのバター醤油添え

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ポテチのチーズタッカルビ風

〜本日の一品〜

『ロゼ色ステーキのバター醤油添え』

家でもステーキを楽しみたいけど、焼き加減の正解がわからない…。と、ついつい逃げ腰に。でも“肉を焼く”だけのステーキって、実は究極の時短レシピなのです！スーパーでも買えるお肉を使った、美味しい焼き方を伝授します。

〜材料とつくりかた〜

材料
・牛肉（モモなどの赤身部位）…厚み1.5cmであればサイズは自由 ※写真は100g
・塩…適量
・コショウ…適量
・サラダ油…適量
・バター…10g
・減塩醤油…大さじ1
・マイクロリーフ…適量
・レモン（おこのみで）…1/8カット

①牛肉を冷蔵庫から取り出し、塩、コショウを振る。強火で熱したフライパンにサラダ油を入れたら牛肉を焼き始め、1分間加熱する。

②裏面も1分間加熱する。

③フライパンから牛肉を取り出し、アルミホイルの上に置く。

④アルミホイルで2分間包んで、牛肉を休ませる。

⑤牛肉を休ませている間にソースを作る。バターを電子レンジ（600w）で30秒加熱したら、そこへ醤油を混ぜ加え、さらに30秒加熱する。

⑥休ませていた牛肉を好みの厚さにカットし、付け合せの野菜、ソースとともに皿へ盛り付ける。

〈ひと口ごはんメモ1〉 食べて笑顔になれるお肉、美笑牛（びしょうぎゅう）は「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という想いからプロデュースしました。千葉県旭市・九十九里浜そばの牧場で、抗生剤を一切使用せず、ハーブの飼料を食べさせながら、長い時間をかけて健康的にじっくり育てています。

〈ひと口ごはんメモ2〉 資生堂のレストラン「FARO」はお料理はもちろん、香りを重ね合わせたノンアルペアリングが素晴らしく、大好きなお店の1つ。こちらのレストランでも美笑牛を食べることができますよ！

完成！

「厚み1.5cmが上手に焼くポイント。ステーキは常温に戻してから焼く、とよく言われますが、厚切りでなければ冷蔵庫から取り出してすぐ焼き始めても十分美味しく食べられます。霜降りの部位でも同じ焼き方で食べることができますが、常温に戻す前に焼くと脂が気になることがあるので、赤身がおすすめです」

「今回はバター醤油に合わせてレモンを添え、時短のため冷蔵庫から出してすぐに使えるマイクロリーフを使いましたが、肉を休ませている間にカットしたトマトを焼いてベイクドトマトにしたり、アスパラ、キノコ類を焼いても美味しいです。短時間の調理で良質タンパク質を豊富に摂取できるので、時間がない人、疲れて元気がない人にこそ試して欲しいメニューです！」
今すぐ試したくなるライフハック的レシピ。お肉の質や添え物にこだわると、もっと世界が広がりそう。
梨絵先生、ありがとうございました！

次回レシピを教えてくれるのは、勝俣道生さんです！お楽しみに。