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となりの5分メシ vol.81 ひんやりトマトの冷製パスタ

となりの5分メシ vol.81 ひんやりトマトの冷製パスタ

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…パイナップルと蜂蜜のハーブマリネ


〜本日の先生〜

赤城美知子さん

料理家。野菜料理とお菓子の教室・toricot(トリコ)主宰。著書に『野菜と果物のおもてなしレシピ(誠文堂新光社)』。「料理の仕事のほか、イベントや通販で焼き菓子の販売も行っています。Instagramも是非ご覧ください!」


〜本日の一品〜

『ひんやりトマトの冷製パスタ』

今回ご紹介するのは、暑さの残る季節にぴったりの冷た〜いパスタ。ポイントは、具材もカッペリーニもしっかりと冷やすこと。フレッシュなトマトの赤色が食欲をそそります。

〜材料とつくりかた〜


材料(1人分)
・カッペリーニ…80g
・トマト…2個
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ1/2弱
・黒こしょう…適量

完成!


「ぱっと作って、さっぱりつるんと食べられる冷製パスタレシピです。おこのみでバジルやパルミジャーノレッジャーノチーズを添えるのもおすすめですよ!

この時期のトマトの甘味や美味しさを生かした、シンプルかつ食べ応えのある一皿。
美知子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、和田紀子さんです!お楽しみに。

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