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となりの5分メシ vol.84 カリフラワーのスパイシーポリヤル

となりの5分メシ vol.84 カリフラワーのスパイシーポリヤル

なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…1日の最初に食べる、1食目ごはん


〜本日の先生〜

5分めし

山元 紀公子さん

贋作インドカリーマシバシイネツルカモ」店主。「東京・世田谷にて、テイクアウトのカレー屋さんを営んでいます。レンジでできるチャイのティーバッグもオンラインショップで絶賛販売中です」


〜本日の一品〜

『カリフラワーのスパイシーポリヤル』

5分めし

ポリヤルとは、野菜をスパイスとココナッツで炒め煮した南インド料理のこと。現地の食卓に並ぶ家庭料理をレンジで簡単に再現できちゃいます。ちなみに、今回使用するココナッツファインはスーパーの製菓材料コーナーや食料雑貨店などでリーズナブルに購入可能。

〜材料とつくりかた〜

5分めし
材料(4人分)
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・玉ねぎ…1/2個
・カリフラワー…1個
・水…大さじ2
・ココナッツファイン…大さじ2
・クミンシード…小さじ1/4
・ターメリックパウダー…小さじ1/2
・塩…少々
・胡椒…少々

完成!

5分めし「オクラやじゃがいも、キャベツなど色んな野菜で代用できます。チリパウダーを最後にふりかけて、ちょっと辛みを効かせても美味しい!カレーのお供に、おかずの1品に、お酒のおつまみにも合います。ココナッツファインが入ることによって、コクが生まれ独特の風味も増しますので、ぜひ試してみてください」
スパイシー×旨みのタッグで、野菜だけで満腹になれそう。
紀公子先生、ありがとうございました!


次回レシピを教えてくれるのは、淵上恵美子さんです!お楽しみに。

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