なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…若鳥レバーのスパイス焼き
〜本日の先生〜
都内フレンチレストラン、和食店などを経て、ナチュラルワインとおばんざいのお店「代官山 toco」の立ち上げに携わり、2023年1月30日に、自身のお店として「ima」(アイマ)を世田谷祖師ヶ谷大蔵にオープン。「炭火焼とナチュラルワインの楽しめるレストランです。ぜひ食べにいらしてください!」
〜本日の一品〜
『アプリコットマヨネーズの丸海老マヨ』
なんとも可愛らしく盛り付けられた、まん丸の海老マヨたち。さらにマヨネーズにはアプリコット(杏)の風味をプラスし、仕上げにはスパイシーなデュカを。先生オリジナルの丸海老マヨレシピは、見た目でも美味しさでも、イメージを覆してくれること間違いなしです。
〜材料とつくりかた〜
材料(6〜7個分)
・むき海老…200g
・マヨネーズ(海老団子用)…小さじ4
・料理酒…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
・溶き卵…1/2個分
・揚げ油…適量
・アプリコットピュレ…小さじ5
・マヨネーズ(ソース用)…大さじ2
・はちみつ…小さじ2
・デュカ…適量