なにか作って食べたいけど、時間もないし、めんどくさい。そんな忙しい毎日を頑張るレディへ、永久保存版の楽ちんレシピをお届けします。
前回の一品…ロゼ色ステーキのバター醤油添え
〜本日の先生〜
勝俣 道生さん
18歳から料理の道へ。フランス料理や和食を学び、6年前に独立。現在は目黒・肉和創菜『道』で店主を務める。「幼い頃から母の料理を手伝ったり、家にあった料理本を読んだりするうち、作ることも大好きになりました。美味しいと言ってもらえるのが嬉しく、今思うとそれが僕の原点です!」
〜本日の一品〜
『春キャベツとホタルイカの胡麻和え』
冬キャベツよりも葉の巻き具合は緩やかで、色鮮やかな春キャベツ。そして、まさに今が旬の栄養満点なホタルイカ。どちらも甘く柔らかな食感が春らしい。シンプルな “塩茹で” が、素材本来の美味しさを引き出してくれます。
〜材料とつくりかた〜
材料
・春キャベツ…1/4玉
・ホタルイカ(スーパーなどで売っているボイル済みのもの)…10杯
・水…2リットル
・粗塩…40g
・白胡麻…10g
・黒胡麻…5g
・ピンクペッパー…10粒